Fava
Pürüzsüz kuru iç bakla püresi soğuyup yumuşakça kıvam alır; zeytinyağı, dereotu ve kırmızı soğanla tamamlanır.
Tarifler
İpucu: Malzeme (+) ekle, (-) çıkar: +nane -tuz
178 sonuç
Fırın Sütlaç
Üzeri yer yer kızarmış, kremamsı kıvamlı sütlü pirinç tatlısı; fırına dayanıklı porsiyonluk kâselerde soğutularak sunulur.
Fırında Çipura
Bütün çipura, ince patates dilimleri, domates, yeşil biber ve limonla fırınlanır.
Fırınlanmış Bal Kabağı Çorbası
Fırınlanmış bal kabağı, pırasa ve havucun kimyon, zerdeçal ve tereyağıyla tamamlandığı pürüzsüz bir çorba.
Gavurdağı Salatası
İnce doğranmış domates ve soğanın ceviz, sumak ve nar ekşili sosla buluştuğu salata.
Gaziantep Malhıtalı Aşı
Kırmızı mercimek ve pilavlık bulgurun domates ve biber salçasıyla yumuşacık pişirildiği; soğanlı, pul biberli yağla tamamlanan Gaziantep aşı.
Girit Ezmesi
Süzme yoğurt, ceviz, Antep fıstığı ve taze otlarla hazırlanan, küçük parçalı dokusunu koruyan beyaz peynir mezesi.
Gözleme
İncecik elde açılan hamurun içine ıspanak, beyaz peynir, soğan ve otlar konarak hazırlanan gözleme.
Grida Buğulama
Kalın grida dilimleri, patates, havuç, domates ve limon üzerinde kısık ateşte pişirilir.
Güllaç
İnce nişastalı yapraklar şekerli sütle ıslatılır, aralarına ceviz konur ve Antep fıstığıyla narla tamamlanır.
Gülüklü Çorba
Tavuk, nohut, pirinç ve minik köftelerle hazırlanan domatesli çorba, kuru naneyle tatlandırılır.
Hamsi Kuşu
İkişer küçük hamsinin arasına az miktarda soğan ve ot konur; ince mısır unu kaplamasıyla çıtır pişirilir. Bu tarifte açılmış iki hamsi karşılıklı kapatılır. Hamsi kuşunun farklı yöresel biçimleri ve harçları da vardır; adı tek bir sabit tarifi ifade etmez. Her çiftin kapalı kalması için çok az harç kullanın.
Hamsi Tava
İnce mısır unu kaplamalı küçük hamsiler, limon ve kırmızı soğanla servis edilir.
Hamsikoli
Hamsi, pazı, taze soğan ve otlarla dolu, yoğun dokulu tuzlu mısır ekmeği.
Hamsili Pilav
Kuş üzümü, dolmalık fıstık ve dereotlu baharatlı pilav, kızarmış hamsi tabakasıyla sarılır.
Haşhaş Yağlı Afyon Mercimekli Pilav
Kuru yeşil mercimek ıslatılıp haşlanır, ardından haşlama suyuyla birlikte pilavlık bulgurla pişirilir. Kızdırılmış soğuk sıkım haşhaş yağı pilava karıştırılır. Taneleri ayrık kalsın diye pilav kâğıt havlu altında dinlendirilir.
Havuç Tarator
Yumuşak rendelenmiş havuç, sarımsaklı yoğurt ve cevizle hazırlanan, hafif tatlı ve kremamsı bir meze.
Haydari
Beyaz peynir, nane, dereotu ve sarımsakla hazırlanan, kaşıkla alınabilecek koyu kıvamlı süzme yoğurt mezesi.
Hibeş
Limon, sarımsak, kimyon ve kırmızı biberle koyu, sürülebilir kıvama gelinceye kadar çırpılan pürüzsüz Antalya tahin mezesi. Hibeş, Antalya'nın tahinin sık kullanıldığı mutfağıyla ilişkilidir. Temelini tahin, limon, sarımsak ve baharatlar oluşturur; bu tarif nohut içermez.
Humus
Nohut, tahin, limon ve sarımsakla pürüzsüzce çekilir; zeytinyağı ve kırmızı biberle tamamlanır.
Hünkar Beğendi
Domates soslu yumuşak kuzu eti, süt ve kaşarla zenginleşen isli patlıcan püresi üzerinde sunulur.
Ihlamur Çayı
Süzülüp ılık servis edilen, isteğe bağlı bal ve limonla tatlandırılan hafif ıhlamur çiçeği demlemesi.
Ispanaklı Börek
Ispanak, soğan ve isteğe bağlı beyaz peynirli harçla hazırlanan çıtır yufka katları.
Izgara Tavuk Kanat
Yoğurt, domates salçası, sarımsak ve baharatlarla marine edilen sulu tavuk kanatları, iki ısı bölgeli ızgarada kontrollü biçimde kızartılır.
49–72 / 178 gösteriliyor