Sığ bir tabakta zeytinyağı gezdirilmiş kremamsı nohut ezmesi; üzerinde bütün nohut, maydanoz ve kırmızı biber

Son güncelleme: 14 Ekim 2026

Humus

Name: Humus
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Türk
Ingredients: 3 su bardağı (500 g) Nohut (pişmiş), süzülmüş; üzeri için birkaç tane ayrılacak; ½ su bardağı (120 g) Tahin, pürüzsüz oluncaya kadar karıştırılmış; ⅓ su bardağı Limon suyu; 2 diş Sarımsak, soyulmuş; 1 çay kaşığı Kimyon (öğütülmüş); ½ çay kaşığı Tuz; ⅓–⅔ su bardağı Su (soğuk), gerektiğinde azar azar eklenecek; 2 yemek kaşığı Zeytinyağı, üzeri için; Pul biber, üzeri için (gerektiği kadar); Maydanoz (taze), yıkanmış ve doğranmış, üzeri için (gerektiği kadar)

Bu tarifi puanlayın

Nohut, tahin, limon ve sarımsakla pürüzsüzce çekilir; zeytinyağı ve kırmızı biberle tamamlanır.

Hazırlık: 15 dk
Pişirme: 0
Dinlenme: 0
Toplam: 15 dk
Porsiyon: 6

Malzemeler

3 su bardağı (500 g) Nohut (pişmiş), süzülmüş; üzeri için birkaç tane ayrılacak
½ su bardağı (120 g) Tahin, pürüzsüz oluncaya kadar karıştırılmış
⅓ su bardağı Limon suyu
2 diş Sarımsak, soyulmuş
1 çay kaşığı Kimyon (öğütülmüş)
½ çay kaşığı Tuz
⅓–⅔ su bardağı Su (soğuk), gerektiğinde azar azar eklenecek
2 yemek kaşığı Zeytinyağı, üzeri için
Pul biber, üzeri için (gerektiği kadar)
Maydanoz (taze), yıkanmış ve doğranmış, üzeri için (gerektiği kadar)

Yapılışı

Birkaç nohut tanesini ayırın. Kalanını tahin, limon suyu, sarımsak, kimyon ve tuzla mutfak robotunda çekin. Gerektikçe makineyi durdurup kenarlarını sıyırın.
Makine çalışırken soğuk suyu azar azar ekleyin; humus pürüzsüz ve sürülebilir kıvama gelince durun. Gereken miktar nohut ve tahine bağlıdır.
Humus yumuşak kaşık izini korumalı, ancak katı veya tanecikli olmamalıdır.
Sığ bir tabağa kaşıkla aktarın. Ortasında çukur açıp zeytinyağını gezdirin; ayırdığınız nohutları, biraz pul biberi ve maydanozu ekleyin. Bekletmeden servis edin veya üzerini kapatıp buzdolabına kaldırın.