Kalaylı bakır kâsede minik köfteli, nohutlu ve pirinçli tavuk çorbası.

Son güncelleme: 26 Ekim 2026

Gülüklü Çorba

Name: Gülüklü Çorba
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 Küçük boy çiğ kemiksiz tavuk göğsü; ½ su bardağı Haşlanmış nohut, süzülmüş; 2 yemek kaşığı Pirinç, yıkanmış ve süzülmüş; 1 Orta boy domates, rendelenmiş; 1 yemek kaşığı Biber salçası; 3 yemek kaşığı Zeytinyağı, çorba için; 1–2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı, köfteleri kızartmak için; 1 tatlı kaşığı Kuru nane; 1 çay kaşığı Pul biber; 4 su bardağı Tavuğun haşlama suyu, haşladıktan sonra ölçülmüş; 1 ½ su bardağı Sıcak su, çorba için; Su, tavuğu haşlamak için üzerini geçecek kadar (gerektiği kadar); 100 g Dana kıyması, minik köfteler için; Tuz, damak tadına göre; Karabiber, damak tadına göre

Bu tarifi puanlayın

Tavuk, nohut, pirinç ve minik köftelerle hazırlanan domatesli çorba, kuru naneyle tatlandırılır.

Hazırlık: 30 dk
Pişirme: 20 dk
Dinlenme: 0
Toplam: 50 dk
Porsiyon: 4

Malzemeler

1 Küçük boy çiğ kemiksiz tavuk göğsü
½ su bardağı Haşlanmış nohut, süzülmüş
2 yemek kaşığı Pirinç, yıkanmış ve süzülmüş
1 Orta boy domates, rendelenmiş
1 yemek kaşığı Biber salçası
3 yemek kaşığı Zeytinyağı, çorba için
1–2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı, köfteleri kızartmak için
1 tatlı kaşığı Kuru nane
1 çay kaşığı Pul biber
4 su bardağı Tavuğun haşlama suyu, haşladıktan sonra ölçülmüş
1 ½ su bardağı Sıcak su, çorba için
Su, tavuğu haşlamak için üzerini geçecek kadar (gerektiği kadar)
100 g Dana kıyması, minik köfteler için
Tuz, damak tadına göre
Karabiber, damak tadına göre

Yapılışı

Tavuğu tencereye koyup üzerini geçecek kadar su ekleyin. Yumuşayıp en kalın kısmı 74°C iç sıcaklığa ulaşana kadar haşlayın. Sudan çıkarıp didikleyin. Haşlama suyunu süzüp ölçün; belirtilen tavuk suyu miktarından azsa eksiğini suyla tamamlayın.
Kıymayı tuz ve karabiberle yoğurun. Küçük ve eşit boyutta köfteler yuvarlayın. Kızartma yağını küçük bir tavada ısıtıp köfteleri kızarana ve iç sıcaklıkları en az 71°C olana kadar pişirin.
Zeytinyağını çorba tenceresinde ısıtın. Biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kısa süre kavurun. Rendelenmiş domates, kuru nane ve pul biber ekleyip 1 dakika karıştırarak pişirin.
Ölçülü tavuk suyu ve sıcak suyu ekleyin. Kaynayınca pirinci koyup yumuşamaya yaklaşana kadar pişirin.
Didiklenmiş tavuk, süzülmüş haşlanmış nohut ve kızarmış köfteleri ekleyin. Tuzunu ayarlayıp pirinç yumuşayana ve bütün malzemeler iyice ısınana kadar kaynatın. Sıcak sunun.