Son güncelleme: 29 Ekim 2026

Fırınlanmış Bal Kabağı Çorbası

Name: Fırınlanmış Bal Kabağı Çorbası
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Türk
Ingredients: 500 g Bal kabağı; 3 İnce pırasa; 1 Orta boy kuru soğan; 1 diş Sarımsak; 1 Orta boy havuç; 2 çay kaşığı Sofra tuzu; ½ çay kaşığı Toz kimyon; ½ çay kaşığı Toz zerdeçal; ½ çay kaşığı Karabiber; ⅓ su bardağı Zeytinyağı; 4 su bardağı Su; 4 tatlı kaşığı Tuzsuz tereyağı

Bu tarifi puanlayın

Fırınlanmış bal kabağı, pırasa ve havucun kimyon, zerdeçal ve tereyağıyla tamamlandığı pürüzsüz bir çorba.

Hazırlık: 20 dk
Pişirme: 45 dk
Dinlenme: 0
Toplam: 1 sa 5 dk
Porsiyon: 6

Malzemeler

500 g Bal kabağı
kabuğu soyulmuş ve çekirdekleri ayıklanmış; temizlenmiş etini tartın
3 İnce pırasa
yalnızca beyaz kısımları, temizlenmiş
1 Orta boy kuru soğan
soyulmuş
1 diş Sarımsak
soyulmuş
1 Orta boy havuç
soyulmuş
2 çay kaşığı Sofra tuzu
½ çay kaşığı Toz kimyon
½ çay kaşığı Toz zerdeçal
½ çay kaşığı Karabiber
⅓ su bardağı Zeytinyağı
4 su bardağı Su
sıcak; bir kısmı tepsideki lezzetli parçaları çözmek için ayrılacak
4 tatlı kaşığı Tuzsuz tereyağı
soğuk

Gereçler

Sebzeleri yaymak için kenarlı bir fırın tepsisi, çorbayı tencerede pürüzsüzleştirmek için el blenderı kullanın.

Yapılışı

Fanlı fırını 200°C'ye ısıtın. Temizlenmiş bal kabağını, pırasaların beyaz kısımlarını, soğanı, sarımsağı ve havucu benzer büyüklükte iri parçalar halinde doğrayıp kenarlı fırın tepsisine alın.
Sofra tuzunu, kimyonu, zerdeçalı, karabiberi ve zeytinyağını ekleyin. Sebzelerin her yanı eşit biçimde kaplanana kadar harmanlayın.
Bal kabağı yumuşayıp sebzelerin üzeri hafifçe renk alana kadar 30 dakika fırınlayın.
Fırınlanan bal kabağı yumuşak olmalı; sebzelerin üzeri yanmadan hafifçe renk almalı.
Fırınlanan sebzeleri çorba tenceresine alın. Ölçtüğünüz sıcak suyun bir kısmını tepsiye döküp tabandaki lezzetli parçaları spatulayla çözün. Tepsideki suyu ve parçaları tencereye aktarın, ardından ölçtüğünüz suyun kalanını ekleyin.
Kaynatın ve 5 dakika pişirin. Tencereyi ocaktan alın; blenderınızın kullanım talimatlarına uyarak çorbayı tamamen pürüzsüz olana kadar çekin.
Blenderdan sonra çorbada görünür sebze parçası kalmamalı ve kıvamı pürüzsüz olmalı.
Çorbayı kısık ateşe alın. Soğuk tereyağını ekleyip çorbaya karışana kadar karıştırın, ardından ocaktan alın. Kaselere paylaştırıp servis edin.

Püf noktaları

Sebzeleri fırınlamak, üzerlerine hafif bir renk verir ve bal kabağının tatlılığını belirginleştirir. Kimyon ve zerdeçalın eşlik ettiği çorba, son aşamada eklenen soğuk tereyağıyla pürüzsüz bir kıvam kazanır.

Bal kabağını kabuğunu soyup çekirdeklerini ayıkladıktan sonra tartın. İnce pırasaların yalnızca beyaz kısımlarını kullanın; sebzelerin eşit pişmesi için hepsini benzer büyüklükte doğrayın.

Eşit pişmeleri için sebzeleri benzer büyüklükte doğrayın.

Ölçülen su miktarına tepsideki lezzetli parçaları çözmek için kullanılan su da dahildir.