Kuru nohut
Kuru, açık renkli kabuli nohut; pişirilip yemeklerde ya da humusta kullanılır.
Malzemeler
56 sonuç
Kuru Yeşil Mercimek
Taneli doku için bütün kuru mercimek.
Leblebi
Yenmeye hazır, kuru ve çıtır kavrulmuş nohut; servis sırasında eklenir.
Manavgat Altın Susamı
Manavgat’ın aromalı, sarı-açık kahverengi susamı.
Mayonez
Pastörize yumurtayla yapılan normal yağlı hazır mayonez; salataları bağlar.
Nar ekşisi
Nardan yoğunlaştırılan, meyvemsi ekşiliği olan koyu sos.
Oğuzeli nar ekşisi
Gaziantep’in tescilli nar ekşisi; tatlı Oğuzeli narından katkısız kaynatılarak yapılır.
Pide ekmeği
Yemeklerin yanında sunulan yumuşak, dolgun ve içsiz sade buğday pidesi.
Pişmiş barbunya
Zeytinyağlı yemekte hafifçe pişirilmeye hazır, yumuşamış haşlanmış barbunya.
Pişmiş beyaz fasulye
Pişirilip süzülmüş olgun beyaz fasulye; tahinli piyazın temelidir.
Pişmiş nohut
Süzülüp kullanılmaya hazır yumuşak pişmiş nohut; çorba ve humusa girer.
Pişmiş yeşil mercimek
Önceden haşlanmış, yumuşak ama şeklini koruyan yeşil mercimek.
Pudra şekeri
Glazür ve tatlı süslemelerinde kullanılan, ince öğütülmüş beyaz şeker.
Saf salep tozu
Saf, öğütülmüş kuru orkide yumrusu; salep içeceğine ve dondurmaya girer.
Salamura Yeşil Zeytin
Salata ve mezeler için salamura yeşil zeytin.
Sarı Haşhaş Ezmesi
Hamur katlarında kullanılan sade sarı haşhaş ezmesi.
Sebze suyu
Sebze ve aromatiklerin suda pişirilip süzülmesiyle hazırlanan pişirme suyu.
Siyah çay
Türk çayı demlemek için kullanılan dökme kuru siyah çay yaprakları.
Soğuk Sıkım Haşhaş Yağı
Haşhaş tohumundan sıkılan yemeklik yağ.
Su
Pişirmede kullanılan içilebilir gazsız su; mineral bileşimi kaynağa göre değişir.
Susam
Ekmekleri kaplamak ve böreklerin üstüne serpmek için yenebilir susam taneleri.
Şile Kestane Balı
Şile’nin koyu renkli, belirgin aromalı kestane balı.
Tahin
Kavrulmuş susam içlerinden yapılan ezme; soslara susam lezzeti ve kıvam verir.
Tel kadayıf
İnce, esnek taze hamur telleri; çıtır tatlı yüzeyi ya da kuruyemişli katman için.
25–48 / 56 gösteriliyor