Malzemeler

12 sonuç

Kemikli kuzu kol

Yumuşayana dek uzun süre fırında pişirilen çiğ, kemikli kuzu kol.

Çiğ, kemiksiz kuzu kol; küçük kuşbaşı doğranıp yumuşayana dek pişirilir.

Yağlı kuyruklu koyunun kuyruğundan alınan çiğ yağ dokusu.

Çiğ kuzu ciğeri; küçük doğranarak iç harçlarda kullanılır.

Çiğ kuzu eti; şiş için kemiksiz kol gibi, seçilen kesim dokuyu belirler.

Uzun süre hafifçe kaynayan çorba ve yemeklere giren çiğ, kemikli kuzu gerdan.

Kuzunun ince, ağsı gömlek yağı; ciğerli pirinçli içi sarmakta kullanılır.

Ağır ateşte uzun süre pişirmeye uygun çiğ, kemikli kuzu incik.

Kafatasından ayrılmış, temizlenmiş çiğ kemiksiz kuzu kelle eti; çorbada kullanılır.

Harç, kebap ve et karışımları için çiğ, çeşnisiz kuzu kıyma.

Küçük parçalar halinde çiğ, kemiksiz kuzu eti.

Temizlenmiş, kemikli kuzu ayakları; uzun pişen çorbaya kıvam katar.