Malzemeler

19 sonuç

Bütün Kuru Acı Arnavut Biberi

İnce uzun yapılı bütün kuru acı biber.

Hamur işlerinin üzerine serpilen, kendine özgü kokulu küçük siyah tohum.

Kaynayan içeceklere, meyveye ve kabağa lezzet veren kurutulmuş çubuk tarçın.

Bilecik’in ipe dizilerek bütün kurutulan veya pul yapılan kırmızı biberi.

Küçük aromatik tohumlar içeren bütün kapsüller; içeceklere ve bazı yemeklere koku verir.

Tane ya da toz olarak kullanılan, yemekleri çeşnilendiren karabiber.

Kurutulmuş bütün karanfil tomurcukları; baharatlı içecek ve kompostolara güçlü aroma verir.

Öğütülmüş kimyon tohumu; kırmızı mercimek çorbası gibi yemekleri çeşnilendirir.

Baharatlı içeceklerde kullanılan aromatik kuru havlıcan rizomu parçaları.

Yemeklerde kullanılan ekşi toz veya kristal.

Kurutulmuş kırmızı biber pulu; pul boyu ve acılığı ürüne göre değişir.

Yemeklere ekşilik katan, öğütülmüş yemeklik sumak.

Bütün, kurutulmuş karabiber taneleri; et suyuna ve içeceklere lezzet verir.

Kurutulup toz hâline öğütülmüş tatlı kırmızı biber; hafif tatlılık verir.

Kurutulup toz hâline getirilmiş kırmızı biber; tatlı, acı ya da tütsülü olabilir.

Öğütülmüş kuru tarçın kabuğu; içeceklerin üzerine son çeşni olarak serpilir.

Kurutulup öğütülmüş zerdeçal rizomu; renk ve topraksı tat veren altın sarısı baharat.

Kurutulmuş meyveden öğütülen, sıcak aromalı tek baharat; karışım değildir.

Sarı etli olgun taze zencefil rizomu; dilimlenir, kıyılır ya da rendelenir.