Boza
Boza, kış akşamlarıyla ilişkilendirilen koyu kıvamlı, tatlı-ekşi bir fermente tahıl içeceğidir.
Türkiye mutfağının malzemeleri
Leblebi
Leblebi, bozanın yanında kuru ve çıtır bir doku sağlar. Sade ürün seçin; içecekte yumuşamaması için servis sırasında ekleyin.
Son güncelleme:
Yenmeye hazır kavrulmuş nohut, yani leblebi. Islatılacak çiğ kuru nohut, haşlanmış nohut veya nohut unu değildir.
Türler ve biçimler
Sade kavrulmuş leblebi
Çıtır bir hazır atıştırmalık ve üst malzeme; kavurma yöntemine göre rengi ve yüzeyi değişebilir.
Tuzlu, aromalı veya kaplamalı leblebi
Eklenen malzemeler tadı ve bileşimi değiştirir; tatlı içecek için bilinçli seçin.
Satın alırken nelere bakmalı?
- Temiz kavrulmuş kokulu, gevrek ve kuru leblebi seçin; acılaşmış koku, nem veya küf olmamalıdır.
- Tuz, şeker, aroma ve kaplama için etiketi okuyun. Bağlantılı boza sunumu için sade leblebi uygun başlangıçtır.
Hazırlama ve pişirme
- Yenmeye hazır üst malzeme olarak kullanın; yemeklik çiğ kuru nohutmuş gibi ıslatmayın.
- Tarifin isteğe bağlı sunumunu izleyerek bozanın üzerine servis öncesi serpin. Artan leblebiyi kuru ve bardaktan ayrı tutun.
Doğru saklama
- Buhardan uzakta, serin ve kuru yerde sıkı kapalı saklayın. Gevrekliğini korumak için paketi hemen kapatın.
- Servis miktarını temiz, kuru araçla alın. İçeceğe değmiş leblebileri kuru kaba geri koymayın.
Alternatif seçimi yemeğe bağlıdır
Başka sade kavrulmuş nohut ürünü
Doku ve içeriği kontrol edin; yağda kavrulmuş, tuzlu atıştırmalığın tadı oldukça farklı olabilir.
Haşlanmış nohut
Yumuşak ve nemlidir; kuru çıtır üst malzemenin yerine geçmez.
Besin değerleri
Bu malzeme için doğrulanmış besin değerleri bulunmuyor.
Türkiye sofrasında
Leblebinin, Çorum’un tanınmış ustalığı dâhil yerleşik kavurma gelenekleri vardır. Sitedeki boza tarifi leblebiyi belirli bir yöresel üreticiyi zorunlu tutmadan sunumda kullanır.
Bu malzemeyle tarifler