İçeriğe geç
Taste of TürkiyeTaste of Türkiye

Türkiye mutfağının malzemeleri

Soğuk Sıkım Haşhaş Yağı

Soğuk sıkım haşhaş yağının hafif, cevizsi bir tadı vardır. Yemeklik yağ salata soslarında veya hazır yemeğin üzerine gezdirilerek kullanılabilir; öğütülmüş haşhaş ezmesinden farklıdır.

Son güncelleme:

Bu rehber, gıda olarak tüketime uygun soğuk sıkım haşhaş yağını kapsar. Üretim yöntemini etiketten kontrol edin; berrak altın renk tek başına yağın nasıl üretildiğini göstermez.

Cam yağdanlık ve küçük cam kâsede altın renkli yağ

Türler ve biçimler

Soğuk sıkım yemeklik yağ

Soğuk sıkımla elde edilen, gıda kullanımına uygun sıvı yağdır. Yemeklik bir ürün seçin ve etiketini izleyin.

Satın alırken nelere bakmalı?

  • Etikette haşhaş yağı, soğuk sıkım ve gıda kullanımına uygunluk bilgilerini arayın.
  • Kapalı bir gıda ürünü seçin ve kullanım talimatlarını izleyin. Kozmetik yağlar bu rehberin kapsamında değildir.

Hazırlama ve pişirme

  • Hafif, cevizsi tadıyla salata sosu gibi çiğ kullanımlara ya da hazır yemeğin üzerine gezdirmeye uygundur.
  • Mutfakta kullanım ve ısıtma konusunda ürün etiketini izleyin. Haşhaş ezmesi ayrı bir malzemedir; sıkılmış yağın yerine aynı hacimde kullanılmaz.

Doğru saklama

  • Şişeyi sıkıca kapalı tutun; sıcaktan ve doğrudan ışıktan koruyun. Saklama ve açıldıktan sonraki kullanım için etiketi izleyin.

Alternatif seçimi yemeğe bağlıdır

Ayçiçek yağı veya zeytinyağı

Diğer yemeklik yağların tatları farklıdır. Bu değişikliği açıkça uygun gören bir tarif izleyin.

Besin değerleri

Bu ürünün ve hazırlama hâlinin doğrulanmış besin değerleri mevcut değildir.

Bu malzemeyle tarifler

Metal tabakta mercimekli bulgur pilavı; yanında ayran, turşu, pul biber ve kaşık.
Afyon usulü

Haşhaş Yağlı Afyon Mercimekli Pilav

Kuru yeşil mercimek ıslatılıp haşlanır, ardından haşlama suyuyla birlikte pilavlık bulgurla pişirilir. Kızdırılmış soğuk sıkım haşhaş yağı pilava karıştırılır. Taneleri ayrık kalsın diye pilav kâğıt havlu altında dinlendirilir.