Malzemeler

18 sonuç

Beyaz peynir veya feta

Salamura beyaz peynir ya da feta; süt kaynağı, tuz ve doku ürüne göre değişir.

Sütün ısıtılıp soğutulmasıyla oluşan yoğun kaymak tabakası; tatlıların yanında sunulur.

Ayvalık’ın kurutulan, çoğu kez dışı kızarıncaya kadar fırınlanan lor peyniri.

Karadeniz bölgesine özgü açık renkli, yarı sert inek sütü peyniri; eritilerek kullanılır.

Künefenin sıcak ve uzayan iç katmanı için tuzsuz taze pişirme peyniri.

Manda sütünden yapılan tabaka kaymak.

Gözenekli yapısıyla tanınan sert, tuzlu ve salamurada olgunlaşmış peynir.

Rendelemek ve yemeklere lezzet katmak için kullanılan sert, olgun peynir.

Suyu ve süt katıları ayrılmış tuzsuz süt yağı; hamur katlarına lezzet verir.

Sos, çorba ve günlük yemeklerde kullanılan sade, tam yağlı, süzülmemiş yoğurt.

Silivri’nin kalın kaymak tabakalı, yoğun yoğurdu.

Suyu kısmen süzülerek koyulaştırılmış sade, ekşimsi yoğurt; mezelerde kullanılır.

Sade, pastörize tam yağlı inek sütü; tariflere sıvı ve sütlü zenginlik katar.

Olgunlaştırılmamış, dilimlenebilir yumuşak lezzetli peynir; ısınınca eriyip uzar.

Tuz eklenmiş süt tereyağı; tuz miktarı markaya göre değişir.

Tuz eklenmemiş süt tereyağı; tariflerimizdeki varsayılan tereyağıdır.

Domates ve biberle pişirilen ya da sebze harçlarına katılan tavuk yumurtası.

Akından ayrılmış çiğ tavuk yumurtası sarısı; yemeğe zenginlik ve renk verir.