Malzemeler

8 sonuç

Dana ciğeri

Eşit doğranıp hafifçe unlanarak kızartılan çiğ dana ciğeri.

Temizlenmiş çiğ dana mide dokusu; çorba için uzun süre haşlanarak yumuşatılır.

Et suyuna dolgunluk ve kıvam veren çiğ ilikli ve eklem dana kemikleri.

Çiğ çekilmiş dana eti; yağ oranı ve çekimi ürüne göre değişir.

Yağı ve etiyle çiğ, yemeklik dana kol; yavaş pişen yemeklere uygundur.

Çiğ, kemiksiz dana kontrfile; çok ince dilimlenmeye uygun bir parça.

Dilimlenip pişirilen baharatlı dana sucuk.