Trabzon Usulü Kuymak
Trabzon mutfağından esinlenen sıcak mısır unu, tereyağı ve eriyen peynir yemeği.
Türkiye mutfağının malzemeleri
Tuzlu tereyağı
Bu süt tereyağına tuz eklenmiştir; tariflerimiz tuzlu tereyağı istediğinde bunu belirtir.
Son güncelleme:
Tuz eklenmiş süt tereyağı. Bu sitede tarif açıkça tuzlu demedikçe tereyağı, tuzsuz tereyağı anlamına gelir.
Türler ve biçimler
Tuzlu tereyağı
Tuz ilavesi içerir; etiketi kontrol edin.
Tuzsuz tereyağı · karşılaştırma
Tuzu ayrı ayarlamanızı sağlar.
Sürülebilir yağlar ve sade yağ · karşılaştırma
Farklı su ve yağ oranları pişirme davranışını değiştirebilir.
Satın alırken nelere bakmalı?
- Tarif tereyağı istediğinde sürülebilir karışım yerine tereyağı alın.
- Tuz ilavesini ve paket boyunu kontrol edin; renkten tuz oranı çıkarmayın.
Hazırlama ve pişirme
- Tarif katı ağırlık veriyorsa eritmeden önce ölçün.
- Isınan tavayı izleyin; süt katıları istenenden hızlı koyulaşıyorsa ateşi azaltın.
Doğru saklama
- Ambalaj talimatına göre sarılı olarak buzdolabında tutun.
- Koku çekmesini sınırlamak için kapalı tutun; üretici izin veriyorsa iyice sarıp dondurun.
Alternatif seçimi yemeğe bağlıdır
Tuzsuz tereyağı
Aynı tereyağı ağırlığını kullanıp bitmiş yemeğin tuzunu tadına göre ayarlayın. Varsayılan sabit bir tuz düzeltmesi eklemeyin.
Besin değerleri
Tereyağı, tuzlu [1]
| Besin öğesi | Miktar |
|---|---|
| Enerji | 717 kcal |
| Protein | 0,85 g |
| Toplam yağ | 81,1 g |
| Doymuş yağ | 51,4 g |
| Karbonhidrat | 0,06 g |
| Lif | 0 g |
| Toplam şeker | 0,06 g |
| Sodyum | 643 mg |
| Kolesterol | 215 mg |
| Kalsiyum | 24 mg |
| Demir | 0,02 mg |
| Potasyum | 24 mg |
| D vitamini | 0 µg |
Tuzlu süt tereyağıdır. Tuz miktarı markaya göre değişir; her tarifte türü belirtilmemiş tereyağının analizi değildir. Değerler okunabilirlik için yuvarlanmıştır; “bildirilmemiş” sıfır anlamına gelmez. “<” işareti, değerin kaynağın ölçüm sınırının altında olduğunu belirtir.
Besin değerleri yukarıda adı verilen referans kaynaktan alınmıştır. Bunlar yayımlanmış referans değerlerdir; kendi ölçümlerimiz değildir. Ürün ve pişirme yöntemi değiştikçe değerler değişebilir.
Türkiye sofrasında
Kuymak tarifimiz tuzsuz tereyağı ister; tarif bağlantısı bir karşılaştırmadır, tarifte tuzlu tereyağı kullanıldığı anlamına gelmez. Tuzlu tereyağı ilave tuz içerir ve tuz miktarı markaya göre değişir.
Bu malzemeyle tarifler