Türkiye mutfağının malzemeleri

Toz tarçın

Tarçının yiyeceğin içinde kalması gereken yerde ince toz kullanın; demleme için kullanılan çubuklardan ayırın.

Son güncelleme: 15 Ekim 2026

Toz tarçın, kurutulmuş tarçın kabuğunun öğütülmüş halidir. Farklı türler kullanılabilir; kahverengi toz tek başına Seylan tarçınını veya belirli kökeni kanıtlamaz. Rehber tarçınlı şeker veya bütün çubuk değil sade toz içindir.

Türler ve biçimler

Toz tarçın

Karıştırma veya serpme için ince kuru toz. Yemeğin içinde kalır.

Çubuk tarçın · karşılaştırma

Genellikle sıvıya aroma verip çıkarılan kabuk parçaları. Hazırlama ve servis görevi farklıdır.

Tarçınlı şeker · karşılaştırma

Şeker içeren karışım; sade baharatın eşdeğeri değildir.

Satın alırken nelere bakmalı?

Tarif toz tarçın istiyorsa tek malzemeli ürüne bakın. Tür veya kökeni renkten çıkarmak yerine etiketten okuyun.
Sağlam kuru ambalaj ve kullanımınıza uygun boy seçin. Güçlü ve hafif ürünlerin aroması değişebilir; koyu toz otomatik olarak daha iyi değildir.

Hazırlama ve pişirme

Üstüne serperken hafif ve eşit dağıtın. Hamur veya sütlü tatlıda kuru kümeler kalmaması için tarifteki gibi karıştırın.
Toz tarçın çubuğun çıkarılabilir yapısını vermez. Özellikle süzülecek içecekte tarifin biçimini izleyin.

Doğru saklama

Güneş ve pişirme ısısından korunmuş serin kuru yerde sıkıca kapalı saklayın.
Kuru araç kullanın; açık kavanozu buhardan uzak tutun. Eski stoğu önce kullanmak için açılış tarihini işaretleyin.

Alternatif seçimi yemeğe bağlıdır

Tarif toz tarçın istiyorsa

Tarçınlı şeker baharatla birlikte şeker ekler; yalnızca ona göre hazırlanmış tarifle ayarlayın.

Tarif çubuk tarçın istiyorsa

Toz askıda kalır veya çöker, berraklığı ve dokuyu değiştirir. Sabit kaşık-çubuk dönüşümü varsaymak yerine istenen biçimi seçin.

Besin değerleri

Baharat, tarçın, öğütülmüş ^[1]

100 g yenilebilir kısım için
Besin öğesi	Miktar
Enerji	247 kcal
Protein	3,99 g
Toplam yağ	1,24 g
Doymuş yağ	0,35 g
Karbonhidrat	80,6 g
Lif	53,1 g
Toplam şeker	2,17 g
Sodyum	10 mg
Kolesterol	0 mg
Kalsiyum	1.000 mg
Demir	8,32 mg
Potasyum	431 mg
D vitamini	0 µg

Yemeğe eklemeden önce sade kuru öğütülmüş baharat. Değerler kaşık veya hazırlanmış içeceğin bardağı için değil, 100 g baharat içindir. Genel kayıt her tür, marka veya partinin ayrı analizi değildir. Değerler okunabilirlik için yuvarlanmıştır; “bildirilmemiş” sıfır anlamına gelmez. “<” işareti, değerin kaynağın ölçüm sınırının altında olduğunu belirtir.

Besin değerleri yukarıda adı verilen referans kaynaktan alınmıştır. Bunlar yayımlanmış referans değerlerdir; kendi ölçümlerimiz değildir. Ürün ve pişirme yöntemi değiştikçe değerler değişebilir.

Türkiye sofrasında

Toz tarçın bu koleksiyondaki boza ve salebin son çeşnisidir. Bu servis görevi her tarçın ürününü her hazırlamaya uygun yapmaz; bütün çubukla demleme ayrı biçimdir.