Türkiye mutfağının malzemeleri
Aromatik kapsüller, içeceklerle bazı tatlı veya tuzlu yemeklere koku veren küçük tohumları çevreler. Tarifin hangi kakuleyi istediğini kontrol edin.
Son güncelleme:
Bu rehber bütün kakule kapsüllerini kapsar. Türkçe kakule tanımı, yeşil/küçük kakule Elettaria cardamomum’u belirtir; tanımsız kapsüllere tür atamak yerine ambalajı kontrol edin. Büyük/siyah kakule Amomum subulatum, aynı ürünün koyu sınıfı değil, farklı baharattır.
Tohumlar kabuğun içindedir; demleme sonrası kabuk çıkarılır.
Farklı hazırlamadır; kapsül adediyle kaşık toz ölçüsü otomatik olarak eşdeğer değildir.
Yeşil kapsüle aroma bakımından yakındır; tarife göre uyarlayın ve içecekte tortu olabileceğini hesaba katın.
Tarçın veya karanfil farklı içecek yapar. Siyah kakule, yeşilin nötr karşılığı değildir.
Bu malzeme için doğrulanmış besin değerleri bulunmuyor.
Belgelenen kullanımlar Adana kaynarı ve Şanlıurfa mırrasının servis cezvesine isteğe bağlı tohum eklenmesini içerir. Kakule her mırrada zorunlu değildir; bütün Türk kahvelerinde bulunmaz.
Havlıcan, zencefil, tarçın ve karanfille demlenen sıcak içecek, cevizle tamamlanır. Adana’da kaynar, yeni doğan bebeği kutlamak için yapılan ziyaretlerle ilişkilidir. Bu kültürel ilişki, tıbbi bir yarar veya süt artırıcı etkiyi kanıtlamaz; bu, içecek hazırlayıp sunmaya yönelik bir tariftir.
