Atom
Tereyağı ve zeytinyağında çevrilmiş kuru acı biberle tamamlanan sarımsaklı süzme yoğurt.
Türkiye mutfağının malzemeleri
Bütün Kuru Acı Arnavut Biberi
Yağlı soslarda bütün veya parça halinde kullanılan, ince yapılı kuru acı biber.
Son güncelleme:
Bu ürün bütün kurutulmuş, cayenne tipi acı Arnavut biberidir; toz kırmızıbiber veya pul biber değildir. Atomda kuru biber parçaları yağda çevrilerek kullanılır.
Türler ve biçimler
Bütün kuru biber
Kesildikten sonra da kabuğu ve parçalı yapısı görünür.
Toz veya pul biber
Yağda farklı dağılır; atomdaki biber parçalarının aynı dokusunu vermez.
Satın alırken nelere bakmalı?
- Kapalı ambalajda, kuru ve bütün, uygun acı biber türü belirtilmiş ürün seçin.
- Belirtilen acılık düzeyini kontrol edin; yalnızca görünüşü biberin ne kadar acı olduğunu göstermez.
Hazırlama ve pişirme
- Saplarını ayırıp kuru biberleri tarifte belirtildiği gibi parçalara kesin.
- Acı biberle çalışırken eldiven kullanın ve ellerinizi gözlerinize götürmeyin.
- Yağda tarifteki yöntemle çevirin; yanmamaları için dikkatle izleyin.
Doğru saklama
- Kuru biberleri hava almayan kapta, serin, kuru ve karanlık yerde saklayın. Nemden koruyun.
Alternatif seçimi yemeğe bağlıdır
Pul biber
Farklı bir sos verir; adetle ölçülen bütün kuru biberin doğrudan karşılığı değildir.
Daha az acı bütün kuru biber
Acılığı ve boyutu değiştirebilir; seçtiğiniz bibere göre yazılmış tarif kullanın.
Besin değerleri
Bu malzeme rehberi için besin değerleri verilmemiştir.
Bu malzemeyle tarifler