Altın renkli burgu susam halkaları; bir parça iç dokusunu gösterecek şekilde koparılmış

Son güncelleme: 18 Ekim 2026

Simit

Name: Simit
Prep time: 35 min
Cook time: 36 min
Total time: 2 h 26 min
Yield: 8
Cuisine: Türk
Ingredients: 4 ¼ su bardağı (500 g) Un (beyaz buğday, ekmeklik), ayrıca şekillendirmek için biraz daha; 1 paket İnstant maya (10 g’lık paket); 1 çay kaşığı Toz şeker; ½ yemek kaşığı Tuz; 1 ¼ su bardağı Su (ılık), hamur için; 2 yemek kaşığı Zeytinyağı; ⅓ su bardağı Üzüm pekmezi; ⅓ su bardağı Su, batırma karışımı için; 1 ¾ su bardağı (250 g) Susam

Bu tarifi puanlayın

Burgu biçimli ekmek halkaları, üzüm pekmezine batırılıp bol susama bulanır.

Hazırlık: 35 dk
Pişirme: 36 dk
Dinlenme: 1 sa 15 dk
Toplam: 2 sa 26 dk
Porsiyon: 8

Malzemeler

4 ¼ su bardağı (500 g) Un (beyaz buğday, ekmeklik), ayrıca şekillendirmek için biraz daha
1 paket İnstant maya (10 g’lık paket)
1 çay kaşığı Toz şeker
½ yemek kaşığı Tuz
1 ¼ su bardağı Su (ılık), hamur için
2 yemek kaşığı Zeytinyağı
⅓ su bardağı Üzüm pekmezi
⅓ su bardağı Su, batırma karışımı için
1 ¾ su bardağı (250 g) Susam

Yapılışı

Unu, instant mayayı, şekeri ve tuzu karıştırın. Ilık suyla zeytinyağını ekleyin. Pürüzsüz ve esnek oluncaya kadar 10 dakika yoğurun. Üzerini örtüp iki katına çıkıncaya kadar 60 dakika mayalandırın.
Susamı kuru tavada orta-kısık ateşte sık sık karıştırarak 3–5 dakika hafifçe kavurun. Fırında daha da kızaracağı için açık altın rengindeyken bırakın. Soğuması için tabağa yayın.
Hamuru 16 eşit parçaya bölün. Her birini 35 cm uzunluğunda şerit haline getirin. İki şeridi birbirine dolayın, uçlarını sıkıca birleştirin; tekrarlayarak sekiz halka yapın. Üzerleri örtülü olarak 15 dakika dinlendirin.
Fırını 230°C/445°F'ye ısıtın. Pekmez ve batırma suyunu sığ kapta karıştırın. Her halkayı batırın, fazlasını akıtıp susama bulayın. Kâğıt serilmiş her tepsiye, genişleme payı bırakarak dört halka koyun. Kaplama karışımının tamamı gerekmeyebilir.
Tepsileri teker teker 15–18 dakika, gerekirse çevirerek, koyu altın renginde sağlam bir kabuk oluşuncaya ve içi pişinceye kadar fırınlayın. İkinci tepsiyi beklerken örtülü tutun. Servisten önce tel ızgarada soğutun.