Son güncelleme: 18 Ekim 2026

Pişi

Name: Pişi
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 6
Cuisine: Türk
Ingredients: 4 ¼ su bardağı (500 g) Un (buğday, sade, çok amaçlı), ayrıca şekillendirmek için biraz daha; 1 paket İnstant maya (10 g’lık paket); 1 çay kaşığı Toz şeker; ½ yemek kaşığı Tuz; 1 ½–1 ⅔ su bardağı Su (ılık); 1 yemek kaşığı Yoğurt (sade, süzülmemiş) (isteğe bağlı); Ayçiçek yağı, 4 cm kızartma derinliği oluşturacak kadar (gerektiği kadar)

Bu tarifi puanlayın

Dışı çıtır, içi yumuşak ve gözenekli, kabarmış altın renkli mayalı hamur.

Hazırlık: 20 dk
Pişirme: 20 dk
Dinlenme: 1 sa 15 dk
Toplam: 1 sa 55 dk
Porsiyon: 6

Malzemeler

4 ¼ su bardağı (500 g) Un (buğday, sade, çok amaçlı), ayrıca şekillendirmek için biraz daha
1 paket İnstant maya (10 g’lık paket)
1 çay kaşığı Toz şeker
½ yemek kaşığı Tuz
1 ½–1 ⅔ su bardağı Su (ılık)
1 yemek kaşığı Yoğurt (sade, süzülmemiş) (isteğe bağlı)
Ayçiçek yağı, 4 cm kızartma derinliği oluşturacak kadar (gerektiği kadar)

Yapılışı

Unu, mayayı, şekeri ve tuzu karıştırın. Belirtilen su aralığının alt miktarını ve kullanıyorsanız yoğurdu ekleyin. Gerektikçe kalan suyu azar azar ekleyerek 8 dakika yoğurun.
Hamur yumuşak, esnek ve hafif yapışkan olmalıdır; sert veya akışkan hamur kıvamında olmamalıdır.
Üzerini örtüp ılık bir yerde 60–75 dakika veya iki katına çıkıncaya kadar mayalandırın.
65–75 g parçalara bölün ve 1 cm kalınlığında küçük yuvarlaklar şekillendirin. İsterseniz ortasında küçük bir delik açın; henüz şekillendirilmemiş hamurun üzerini örtülü tutun.
Derin, kalın tabanlı tencerede, üstte bol boşluk bırakarak yağı 175°C/350°F'ye ısıtın. Birkaç parçayı dikkatle yağa bırakın. Sıcaklığı koruyup bir kez çevirerek her yüzünü 2–3 dakika kızartın.
Dışı eşitçe altın renginde, deneme parçasının içi gözenekli ve çiğ hamursuz olmalıdır. Dışı çok hızlı kızarıyorsa ateşi biraz kısın.
Tel ızgara veya kâğıt havluya çıkarıp ılık servis edin. Suyu sıcak yağdan uzak tutun ve tencereyi asla gözetimsiz bırakmayın.