Havuç, patates ve domates soslu barbunya; maydanoz ve limonla tamamlanmış

Son güncelleme: 15 Ekim 2026

Zeytinyağlı Barbunya

Name: Zeytinyağlı Barbunya
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Türk
Ingredients: 2 ¾ su bardağı (500 g) Barbunya (tamamen pişmiş), süzülmüş; konserveyse durulanmış; ½ su bardağı Zeytinyağı (sızma); 1 Soğan, küp doğranmış; 1 Havuç, soyulmuş ve küp doğranmış; 1 Patates (küçük), soyulmuş ve küp doğranmış; 2 Sarımsak dişi, dilimlenmiş; 2 Domates (olgun), rendelenmiş; 1 çay kaşığı Toz şeker; Tuz, damak tadına göre; 1 ½–2 ½ su bardağı Su (sıcak), pişirme için gerektiği kadar; Maydanoz (taze), yıkanmış ve doğranmış, üzeri için (gerektiği kadar); Limon dilimleri, servis için (gerektiği kadar)

Bu tarifi puanlayın

Barbunya, domates, havuç, patates ve sarımsakla yumuşak tatlı zeytinyağlı sosta pişer.

Hazırlık: 20 dk
Pişirme: 40 dk
Dinlenme: 0
Toplam: 1 sa
Porsiyon: 6

Malzemeler

2 ¾ su bardağı (500 g) Barbunya (tamamen pişmiş), süzülmüş; konserveyse durulanmış
½ su bardağı Zeytinyağı (sızma)
1 Soğan, küp doğranmış
1 Havuç, soyulmuş ve küp doğranmış
1 Patates (küçük), soyulmuş ve küp doğranmış
2 Sarımsak dişi, dilimlenmiş
2 Domates (olgun), rendelenmiş
1 çay kaşığı Toz şeker
Tuz, damak tadına göre
1 ½–2 ½ su bardağı Su (sıcak), pişirme için gerektiği kadar
Maydanoz (taze), yıkanmış ve doğranmış, üzeri için (gerektiği kadar)
Limon dilimleri, servis için (gerektiği kadar)

Yapılışı

Ölçülmüş zeytinyağının yarısını ısıtın. Soğan ve havucu orta-kısık ateşte 7–8 dakika yumuşatın; son dakikada sarımsağı karıştırın.
Patates, domates, şeker ve tuzu ekleyin. Ölçülmüş sıcak sudan sebzeleri neredeyse örtecek kadar ekleyin. Kapağını kapatıp patates ve havuç neredeyse yumuşayıncaya kadar 15–20 dakika hafifçe kaynatın.
Pişmiş barbunyayı ve gerekirse kalan sıcak sudan birazını nazikçe ekleyin. 10–15 dakika hafifçe kaynatın.
Sebzeler yumuşak olmalı, sos barbunyayı hafifçe kaplamalıdır; taneler dağılmadan pişirmeyi bırakın.
Kalan zeytinyağını nazikçe karıştırın. Ilık servis edin veya soğuk sunmak için sığ kaplarda gecikmeden soğutup buzdolabına kaldırın. Maydanoz ve limonla tamamlayın. Yemeği derin tencerede saatlerce soğumaya bırakmayın.