Son güncelleme: 15 Ekim 2026

Domatesli Pilav

Name: Domatesli Pilav
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 su bardağı Pirinç, pilavlık beyaz pirinç; 1 su bardağı Domates, olgun ve rendelenmiş; kabuklarını ayırın. Bir su bardağı rendelenmiş domates için 2 orta boy domates alın; 2 yemek kaşığı Tuzsuz tereyağı; 1 su bardağı Su, pilav için kaynar; ½ çay kaşığı Tuz; Su, yıkamak ve ıslatmak için; gerekirse ayrıca kaynar su (gerektiği kadar)

Bu tarifi puanlayın

Olgun rendelenmiş domates, tereyağı ve tane tane pirinçle hazırlanan ev usulü domatesli pilav.

Hazırlık: 10 dk
Pişirme: 35 dk
Dinlenme: 40 dk
Toplam: 1 sa 25 dk
Porsiyon: 4

Malzemeler

1 su bardağı Pirinç, pilavlık beyaz pirinç
1 su bardağı Domates, olgun ve rendelenmiş; kabuklarını ayırın. Bir su bardağı rendelenmiş domates için 2 orta boy domates alın
2 yemek kaşığı Tuzsuz tereyağı
1 su bardağı Su, pilav için kaynar
½ çay kaşığı Tuz
Su, yıkamak ve ıslatmak için; gerekirse ayrıca kaynar su (gerektiği kadar)

Yapılışı

Hazırlık

Pirinci suyu büyük ölçüde berraklaşana kadar yıkayın. Üzerini geçecek kadar ılık su ekleyip 30 dakika bekletin; yeniden yıkayıp iyice süzün.
Islatma suyu pişirme oranını değiştirmesin diye iyice süzün.
Domatesleri yıkayıp ikiye kesin. Kesik yüzlerinden rendeleyerek kabuklarını ayırın; gereken miktarda rendelenmiş domates ölçün.
Rendelenmiş domatesi suyuyla birlikte ölçün.

Pişirme ve demleme

Tereyağını kapağı iyi kapanan, kalın tabanlı bir tencerede eritin. Domatesi ekleyip orta-kısık ateşte, kapağı açık olarak 10–15 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın; domates koyulaşıp fazla suyu uçsun.
Kaşıkla açtığınız iz kısa süre görünür kalır.
Süzülmüş pirinci ekleyip domates ve tereyağıyla kaplanana kadar 3–5 dakika nazikçe karıştırarak kavurun.
Pirinçleri ezmeden karıştırın.
Ölçülü kaynar suyu ve tuzu ekleyin. Bir kez karıştırıp hafifçe kaynatın; kapağı kapatıp ateşi en kısığa alın. Karıştırmadan 12–15 dakika, suyunu çekip pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Pirinç hâlâ sert ve kuruysa az miktarda kaynar su ekleyip kapağı kapalı olarak biraz daha pişirin; yalnızca gerekirse tekrarlayın.
Püf noktası
- Nem ve Sıvı Kontrolü
  Taneleri suyunu çektirerek pişirme
  Sıvıyı, kapaklı pişirmeyi ve dinlendirmeyi kullanılan taneye ve tarife göre yönetin.
Taneler yumuşak olmalı; dipte su kalmamalı, pirinçler lapa olmamalı.
Ocaktan alıp kapağı kapalı olarak 10 dakika demlendirin. Kapaktaki suyu pilava akıtmadan kapağı kaldırın, pilavı nazikçe havalandırıp servis edin.
Sulu bir sos yerine nemli, tane tane pilav elde edin.

Püf noktaları

Domatesin tatlılığıyla tereyağının lezzetini birleştiren ev usulü pilav. Pirinç eklenmeden önce domatesin fazla suyu uçurulur; pişen pilav demlendirilerek tane tane olması sağlanır.