Son güncelleme: 29 Ekim 2026

Bal Kabağı Mücveri

Name: Bal Kabağı Mücveri
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Türk
Ingredients: 2 su bardağı Çiğ rendelenmiş bal kabağı; ½ Soğan; 1 Büyük boy yumurta; ¼ su bardağı Çok amaçlı un; ¼ su bardağı Taze rendelenmiş Parmesan peyniri; ¼ çay kaşığı Tuz; 1–2 fiske Karabiber; ½–1 yemek kaşığı Taze maydanoz; 1–2 yemek kaşığı Zeytinyağı

Bu tarifi puanlayın

Taze bal kabağı, Parmesan ve maydanozla hazırlanan, tavada kızarıp çıtırlaşana kadar pişirilen altı adet tuzlu mücver.

Hazırlık: 20 dk
Pişirme: 10 dk
Dinlenme: 0
Toplam: 30 dk
Porsiyon: 6

Malzemeler

2 su bardağı Çiğ rendelenmiş bal kabağı
kabuğu ve çekirdekleri temizlenmiş; rendeledikten sonra, kurulamadan önce ölçülmüş
½ Soğan
doğranmış
1 Büyük boy yumurta
¼ su bardağı Çok amaçlı un
¼ su bardağı Taze rendelenmiş Parmesan peyniri
rendeledikten sonra ölçülmüş
¼ çay kaşığı Tuz
1–2 fiske Karabiber
½–1 yemek kaşığı Taze maydanoz
ince kıyılmış; kıydıktan sonra ölçülmüş
1–2 yemek kaşığı Zeytinyağı
tüm mücverleri pişirmek için

Gereçler

Çiğ bal kabağı için rende veya mutfak robotunun rende aparatını kullanın.

Orta boy tava, delikli spatula ve kağıt havlu serili tabak, mücverleri iki seferde pişirmek, çevirmek ve yağını süzdürmek için kullanılır.

Yapılışı

Bal kabağının kabuğunu ve çekirdeklerini temizleyip etli kısmını rendeleyin. Rendelenmiş bal kabağını ölçüp kurulayın. Çok suluysa fazla suyunu sıkarak alın.
Bal kabağını doğranmış soğan, yumurta, un, Parmesan, tuz, karabiber ve kıyılmış maydanozla birlikte bir kaba alın. Malzemeler birleşene kadar karıştırın.
Harcı altı parçaya ayırın. Parçalara köfte şekli verip kaşığın tersiyle hafifçe yassılaştırın.
Zeytinyağını orta boy bir tavada orta ile orta-yüksek ateş arasında ısıtın. Mücverleri üçer üçer, çevirerek iki yüzü de kızarana kadar pişirin. Kalan üç mücveri de aynı şekilde pişirin.
Her iki yüzü de kızarmış ve çıtır olmalı.
Pişen mücverleri kağıt havlu serili bir tabağa alıp bekletmeden servis edin.

Püf noktaları

Bu mücverlerde çiğ rendelenmiş bal kabağı, soğan ve Parmesan; az miktarda un ve bir yumurtayla bir araya gelir. Harç altı parçaya ayrılır ve mücverler iki seferde pişirilir.

Yemeklik bal kabağı kullanın. Harca eklediğiniz bal kabağı çiğ olmalı; çok suluysa fazla suyunu alın. Mücverleri piştikten hemen sonra servis edin.

Bal kabağını rendeledikten sonra ölçün. Hazır bal kabağı püresi yerine taze bal kabağının etli kısmını kullanın.

Rendelenmiş bal kabağı çok suluysa karıştırmadan önce fazla suyunu sıkın.

Tavayı kalabalıklaştırmamak için altı mücveri üçer adetlik iki seferde pişirin.