Taş bir teras masasında, mavi beyaz tabakta sucuk, sosis, erimiş peynir, sarısı dağıtılmış pişmiş yumurta, turşu dilimleri ve ketçapla hazırlanmış yuvarlak sandviç.

Son güncelleme: 22 Ekim 2026

Yumurtalı Yengen

Name: Yumurtalı Yengen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Türk
Ingredients: 4 Yumuşak yuvarlak sandviç ekmeği; 4 Yumurta; 100 g Dana sucuk; 6–7 Tam pişmiş dana sosis; 150 g Taze kaşar; ¼ su bardağı Mayonez; 4–5 Kornişon turşusu; Ayçiçek yağı (gerektiği kadar); Domates ketçabı (gerektiği kadar)

Bu tarifi puanlayın

Çemberde pişmiş yumurta, erimiş kaşar ve turşuyla hazırlanan sıcak bir büfe sandviçi. Editörümüzün Antalya Spor Büfesi’nde yediği yengenlere dair çocukluk anılarından esinlenen bu yorumda yuvarlak ekmek, ızgarada pişen sucuk ve sosis, erimiş kaşar ve metal çemberde pişen yumurta buluşur.

Hazırlık: 15 dk
Pişirme: 15 dk
Dinlenme: 0
Toplam: 30 dk
Porsiyon: 4

Malzemeler

4 Yumuşak yuvarlak sandviç ekmeği
Yatay olarak ikiye bölünmüş
4 Yumurta
100 g Dana sucuk
Zarı çıkarılmış, halka dilimlenmiş
6–7 Tam pişmiş dana sosis
Uzunlamasına ikiye kesilmiş
150 g Taze kaşar
Dilimlenmiş
¼ su bardağı Mayonez
4–5 Kornişon turşusu
Uzunlamasına dilimlenmiş
Ayçiçek yağı (gerektiği kadar)
Izgarayı ve yumurta çemberlerini hafifçe yağlamak için
Domates ketçabı (gerektiği kadar)
Damak tadınıza göre

Gereçler

Yumurta çemberlerine yer kalacak genişlikte düz ızgara veya büyük bir tava kullanın. Gıdaya uygun metal çemberler yumurtaları şekillendirir; sıcak çemberleri maşayla kaldırın, yumurtaları spatulayla çevirin. Pişirilmesi gereken sucuğu gıda termometresiyle kontrol edin.

Yapılışı

Yuvarlak ekmekleri yatay olarak ikiye bölün. Sucuğu halka halka dilimleyin, sosisleri uzunlamasına ikiye kesin ve kornişonları dilimleyin. Kaşar dilimleriyle sosları hazır edin.
Geniş bir düz ızgarayı hafifçe yağlayıp orta ateşte ısıtın. Sucukları çevirerek pişirin ve ambalajın pişirme talimatına uyun. Pişirilerek tüketilen dana sucuk kullanıyorsanız gıda termometresiyle en az 71°C’ye ulaştığını kontrol edin; daha sıkı ambalaj talimatını uygulayın.
Tam pişmiş dana sosisleri ekleyip içleri tamamen ısınana ve hafifçe kızarana kadar çevirin. Etleri temiz, sıcak bir tabağa alın.
Ekmeklerin kesik yüzlerine mayonez sürün. İç yüzlerini ızgarada hafifçe kızartıp kenara alın.
Ateşi orta-kısık seviyeye indirin. Pişirme yüzeyini ve gıdaya uygun metal yumurta çemberlerinin içini hafifçe yağlayın. Çemberleri ızgaraya düz yerleştirip her birine bir yumurta kırın. Sarıları hafifçe dağıtın. Aklar şeklini koruyunca kenarlarını gevşetip sıcak çemberleri maşayla kaldırın. Yumurtaları çevirin; akları ve sarıları katılaşana kadar pişirin.
Kaşarı kısık ateşte eritin. Sıcak sucuk ve sosisleri ekmeklerin alt yarılarına paylaştırın; erimiş kaşarı ve pişmiş yumurtaları ekleyin. Turşu dilimlerini ve ketçabı koyup ekmekleri kapatın. Bekletmeden servis edin.

Püf noktaları

Tam pişmiş dana sosis kullanın. Sucuğun pişirilmesi gerekebilir; yalnızca kızarmasına bakmak yerine ürünün talimatına uyup iç sıcaklığını kontrol edin.

Akların dışarı taşmaması için çemberleri pişirme yüzeyine düz oturtun. Çemberleri kaldırmadan önce kenarları gevşetin, yumurtaların iki yüzünü de pişirin.

Ekmekleri hafifçe kızartın ve iç malzemeler sıcakken birleştirin. Yuvarlak ekmekleri tost gibi yassılaştırmayın.