Acılı Ezme
İnce doğranmış domates, biber, soğan ve maydanozun acılı, ekşi bir sosla buluştuğu meze.
Son güncelleme:
Yoğurtlu Semizotu
Körpe semizotu yaprakları, koyu sarımsaklı yoğurda karıştırılır; zeytinyağı ve biraz kırmızı biberle sunulur.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 0
- Dinlenme
- 0
- Toplam
- 15 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
- 250 g Semizotu (taze), sert sapları çıkarılmış
- 1 ¾ su bardağı (400 g) Yoğurt (sade, süzme)
- 1–2 diş Sarımsak, ince rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı Zeytinyağı (sızma)
- Tuz, damak tadına göre
- 2 yemek kaşığı Ceviz içi, doğranmış (isteğe bağlı)
- Pul biber, üzeri için (gerektiği kadar)
- Su (soğuk), yalnızca yoğurdun kıvamını açmak gerekirse (gerektiği kadar)
Yapılışı
Semizotunun körpe yapraklarını ve ince saplarını ayırın. Akan su altında iyice yıkayın, süzüp iyice kurulayın. Uzun körpe sapları kabaca doğrayın.
Yoğurdu sarımsak ve biraz tuzla çırpın. Yapraklara karışamayacak kadar katıysa küçük bir kaşık soğuk suyla açın.
Servisten hemen önce semizotunu sarımsaklı yoğurda nazikçe karıştırın. Tabağa aktarın, zeytinyağını gezdirin; ardından kullanıyorsanız ceviz ve biraz pul biber ekleyin. Servise kadar soğuk tutun.
Yapraklar koyu yoğurdun içinde görünür ve kıtır kalmalıdır.
Püf noktaları
Kimliği belirlenmemiş yabani bitki yerine gıda olarak satın alınmış taze, yenilebilir semizotu kullanın. Sert sapları ayıklayın; yoğurdun koyu kalması için yıkanmış yaprakları iyice kurulayın.
Benzer tarifler
Babagannuş
Elle iri doğranmış köz patlıcan, biber ve domatesin sarımsak, zeytinyağı ve limonla buluştuğu meze.
Cacık
Yoğurt, küp salatalık, sarımsak, dereotu ve kuru naneyle hazırlanan serin, kaşıkla yenebilen karışım.
İmam Bayıldı
Yumuşak patlıcanlar soğan, sarımsak ve domatesle doldurulur, zeytinyağıyla fırınlanır.
Kabak Çiçeği Dolması
Narin kabak çiçekleri, pirinç, domates ve taze otlarla gevşekçe doldurulur.
Kabak Mücveri
Kabak mücverinde rendelenmiş kabak, beyaz peynir ve dereotu, tavada kızaran küçük altın renkli parçalar haline gelir.
Şakşuka
Yumuşak kızarmış patlıcan ve yeşil biberler, parçalı sarımsaklı domates sosuyla sunulur.
Zeytinyağlı Enginar
Yumuşak enginar çanakları, limon ve zeytinyağında havuç, patates ve bezelyeyle doldurulur.
Zeytinyağlı Pırasa
Yumuşak pırasa parçaları, havuç ve pirinç, hafif limonlu zeytinyağlı suda pişer.
Zeytinyağlı Taze Börülce
Taze börülce, domates, sarımsak ve zeytinyağıyla ağır ağır pişirilir.
Atom
Tereyağı ve zeytinyağında çevrilmiş kuru acı biberle tamamlanan sarımsaklı süzme yoğurt.
Çerkez Tavuğu
İnce didiklenmiş tavuğun kremsi ceviz, ekmek ve sarımsak sosuyla buluştuğu yemek.