Zeytinyağı, sarımsak ve limon kabuğuyla tatlandırılmış pişmiş koyu yapraklı yeşillikler ve açık renkli saplar

Son güncelleme: 15 Ekim 2026

Radika Salatası

Name: Radika Salatası
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Türk
Ingredients: 600 g Karahindiba yaprakları (gıdaya uygun, taze), ayıklanmış ve yıkanmış; 1 Sarımsak dişi, ince doğranmış (isteğe bağlı); 1 Limon, suyu ve dilimleri; istenirse biraz rendelenmiş kabuk; ¼ su bardağı Zeytinyağı; Tuz, damak tadına göre; Su, haşlamak için (gerektiği kadar)

Bu tarifi puanlayın

Limon ve zeytinyağıyla hoş bir acılığı olan karahindiba yaprakları.

Hazırlık: 20 dk
Pişirme: 10 dk
Dinlenme: 10 dk
Toplam: 40 dk
Porsiyon: 4

Malzemeler

600 g Karahindiba yaprakları (gıdaya uygun, taze), ayıklanmış ve yıkanmış
1 Sarımsak dişi, ince doğranmış (isteğe bağlı)
1 Limon, suyu ve dilimleri; istenirse biraz rendelenmiş kabuk
¼ su bardağı Zeytinyağı
Tuz, damak tadına göre
Su, haşlamak için (gerektiği kadar)

Yapılışı

Yeşillikleri ayıklayın, odunsu uçları kesin ve temiz suyu birkaç kez değiştirerek yıkayın. Körpe sap ve yaprakları kolayca tutulabilecek parçalar halinde bırakın.
Büyük tencerede suyu kaynatın. Yeşillikleri ekleyin; 6. dakikadan itibaren kontrol ederek saplara bıçak kolayca girinceye kadar hafifçe kaynatın. Sıkmadan süzün ve kısa süre soğutun.
Limon suyunu, zeytinyağını, tuzu ve kullanıyorsanız sarımsağı çırpın. Ilık yeşilliklerin üzerine döküp 10 dakika dinlendirin. Limon dilimleri ve istenirse az miktarda ince rendelenmiş limon kabuğuyla servis edin. Kalanını gecikmeden buzdolabına kaldırın.