Krem renkli kasede zeytinyağlı, parçalı dokulu kırmızı biber ve ceviz mezesi.

Son güncelleme: 28 Ekim 2026

Muhammara

Name: Muhammara
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Türk
Ingredients: 400 g Tatlı kırmızı biber; 1 Dilim taze beyaz ekmek; 1 diş Sarımsak; 1 ½ yemek kaşığı Nar ekşisi; 1 yemek kaşığı Limon suyu; 1 çay kaşığı Kimyon; 1 çay kaşığı Pul biber; 2 yemek kaşığı Zeytinyağı; 40 g Ceviz içi; Tuz (damak tadına göre); Servis için zeytinyağı (gerektiği kadar)

Bu tarifi puanlayın

Közlenmiş kırmızı biber ve cevizin taze ekmek içi, nar ekşisi ve kimyonla birleştiği meze.

Hazırlık: 15 dk
Pişirme: 40 dk
Dinlenme: 15 dk
Toplam: 1 sa 10 dk
Porsiyon: 4

Malzemeler

400 g Tatlı kırmızı biber
1 Dilim taze beyaz ekmek
kabukları çıkarılmış, içi ufalanmış
1 diş Sarımsak
ezilmiş
1 ½ yemek kaşığı Nar ekşisi
1 yemek kaşığı Limon suyu
1 çay kaşığı Kimyon
1 çay kaşığı Pul biber
2 yemek kaşığı Zeytinyağı
40 g Ceviz içi
bıçakla ince kıyılmış
Tuz (damak tadına göre)
Servis için zeytinyağı (gerektiği kadar)

Yapılışı

Fırını 250°C’ye ısıtın. Biberleri metal fırın tepsisine alın ve fırının üst bölümünde, bir veya iki kez çevirerek 30–40 dakika; yumuşayıp yer yer kararana kadar közleyin.
Bir kaseye aktarıp üzerini tabakla kapatın. Elinizle tutabileceğiniz kadar soğuması için 10–15 dakika bekletin. Kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın.
Biberleri küçük parçalar kalacak şekilde çatalla ezin. Taze ekmek içi, sarımsak, nar ekşisi, limon suyu, kimyon, pul biber ve ölçülü zeytinyağını ekleyip karıştırın.
Cevizi ekleyip karıştırın ve tuzla tatlandırın. Servis kasesine alın; üzerine servis için ayrılan zeytinyağını gezdirin.