İçeriğe geç
Taste of TürkiyeTaste of Türkiye
MalzemelerYapılışı

Desenli kâsede, süslü bir sofrada mercimekli bulgur pilavı.

Son güncelleme:

Mercimekli Bulgur Pilavı

Bu tarifi puanlayın

Bu tarifi puanlayın

Pilavlık bulgur ve bütün yeşil mercimekle hazırlanan sade, tereyağlı pilav. Mercimek ayrı haşlanır; pilav suyunu çekmeye yaklaşınca bulgura katılır.

Hazırlık
20 dk
Pişirme
20 dk
Dinlenme
—
Toplam
40 dk
Porsiyon
4

Malzemeler

Yapılışı

  1. Mercimeği ayıklayıp yıkayın. Tencerede üzerini örtecek suyla, taneler dağılmadan yumuşayana kadar haşlayıp iyice süzün.

  2. Pilav tenceresinde tereyağını eritin. Bulguru ekleyip 2 dakika karıştırarak kavurun.

  3. Ölçülü sıcak suyu ve tuzu ekleyin. Kaynayınca kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin.

  4. Suyunu çekmeye yaklaşınca süzülmüş mercimeği nazikçe karıştırın. Bulgur yumuşayıp suyu çekilene kadar pişirin.

  5. Ocaktan alıp kapağı kapalı olarak demlendirin. Nazikçe karıştırıp sıcak servis edin.

Püf noktaları

Yanında cacık veya sade yoğurtla servis edin.

Benzer tarifler

Beyaz tabakta altın rengi kavrulmuş arpa şehriyeyle karışmış, birbirinden ayrılan beyaz pirinç taneleri

Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı

Tereyağlı beyaz pirinç ve altın rengi kavrulmuş arpa şehriyenin kısık ateşte pişirilip tane tane olması için dinlendirildiği pilav.

Mavi çiçekli tabakta kuru acı biber parçaları ve tereyağlı sosla tamamlanmış sarımsaklı yoğurt.

Atom

Tereyağı ve zeytinyağında çevrilmiş kuru acı biberle tamamlanan sarımsaklı süzme yoğurt.

Desenli tabakta üç kızarmış bal kabağı mücveri ve yanında bakır bardakta köpüklü ayran.

Bal Kabağı Mücveri

Taze bal kabağı, Parmesan ve maydanozla hazırlanan, tavada kızarıp çıtırlaşana kadar pişirilen altı adet tuzlu mücver.

Kemerli bir avluda taş masa üzerinde, mavi desenli kasede pul biberli tereyağıyla tuzlu dolaz.
Aksaray usulü

Dolaz

Aksaray’ın tuzlu dolazı: süt, unla koyulaştırılarak pürüzsüz, muhallebi kıvamında pişirilir; tuzlanır ve üzerine pul biberle eritilmiş tereyağı gezdirilir. İç Anadolu’nun başka yerlerinde yapılan tatlı dolazdan farklı olarak şeker ya da pekmez içermez.