Kısa yassı erişteli yeşil mercimek çorbası; yanında ekmek, turşu, pul biber ve kaşık.

Son güncelleme: 1 Kasım 2026

Afyon Sakala Çarpan Çorbası

Name: Afyon Sakala Çarpan Çorbası
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 su bardağı (150 g) Kuru yeşil mercimek; Mercimeği haşlamak için su (gerektiği kadar); 60 ml Ayçiçek yağı; 1 Orta boy kuru soğan, ince doğranmış; 2 yemek kaşığı (60 g) Domates salçası; 3 yemek kaşığı (45 g) Çok amaçlı un; 1.200 ml Çorba için soğuk su; 1 su bardağı (80 g) Kuru erişte; 2 çay kaşığı (10 g) Tuz; 1 çay kaşığı (2 g) Karabiber; 2 yemek kaşığı (30 g) Tuzsuz tereyağı (isteğe bağlı); 1 tatlı kaşığı (2 g) Kuru nane (isteğe bağlı)

Bu tarifi puanlayın

Bütün yeşil mercimek ve ince kuru erişteyle; soğan, domates salçası ve un kullanılarak hazırlanan Afyon çorbası. Kâselerin üzerine naneli tereyağı gezdirilebilir.

Hazırlık: 30 dk
Pişirme: 20 dk
Dinlenme: —
Toplam: 50 dk
Porsiyon: 4

Malzemeler

Çorba

1 su bardağı (150 g) Kuru yeşil mercimek
Mercimeği haşlamak için su (gerektiği kadar)
60 ml Ayçiçek yağı
1 Orta boy kuru soğan, ince doğranmış
2 yemek kaşığı (60 g) Domates salçası
3 yemek kaşığı (45 g) Çok amaçlı un
1.200 ml Çorba için soğuk su
1 su bardağı (80 g) Kuru erişte
2 çay kaşığı (10 g) Tuz
1 çay kaşığı (2 g) Karabiber

Naneli tereyağı, isteğe bağlı

2 yemek kaşığı (30 g) Tuzsuz tereyağı (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı (2 g) Kuru nane (isteğe bağlı)

Yapılışı

Mercimeği yıkayın. Tencerede üzerini örtecek suyla, taneler dağılmadan yumuşayana kadar haşlayıp süzün.
Çorba tenceresinde ince doğranmış soğanı ayçiçek yağıyla orta ateşte şeffaflaşana kadar kavurun.
Unu ve domates salçasını katıp 2–3 dakika karıştırın. Unun topaklanmaması için soğuk çorba suyunu azar azar, karıştırarak ekleyin.
Süzülmüş mercimeği, tuzu ve karabiberi ekleyin. Kaynayınca kuru erişteyi katın ve erişte yumuşayana kadar pişirin.
İsteğe bağlı üst harç için küçük tavada tereyağını eritin; kuru naneyi içinde kısa süre ısıtın. Çorbanın üzerine gezdirip sıcak servis edin.