Adaçayı
İsteğe bağlı limon ve balla sunulan hafif adaçayı demlemesi.
Son güncelleme:
Demirhindi Şerbeti
Tarçın, karanfil ve taze zencefil kokulu, ekşimsi ve soğuk servis edilen bir demirhindi içeceği.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 1 sa
- Dinlenme
- 10 sa
- Toplam
- 11 sa 15 dk
- Porsiyon
- 8
Malzemeler
- 200 g Demirhindi içi (kabuğu çıkarılmış, çekirdekli)
- 2 L Su, ayrıca istenirse seyreltmek için biraz daha
- ¾ su bardağı (150 g) Toz şeker, damak tadına göre ayarlanmış
- 2 Karanfil (tane)
- 1 Çubuk tarçın
- 15 g Zencefil (taze), ince dilimlenmiş
- ½ çay kaşığı Adaçayı yaprağı (kurutulmuş, çay için gıdaya uygun) (isteğe bağlı)
- ½ çay kaşığı Ihlamur çiçeği (kurutulmuş, gıdaya uygun) (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı Bal (isteğe bağlı)
- Buz, servis için (gerektiği kadar)
Yapılışı
Demirhindinin üzerine ölçülmüş suyu, asitle tepkimeye girmeyen bir kapta dökün. Üzerini kapatıp buzdolabında 8 saat veya bir gece bekletin.
Demirhindiyi bekleme suyuyla birlikte bir tencereye alın. Şeker, karanfil, tarçın, zencefil ve kullanıyorsanız adaçayı ile ıhlamuru ekleyin. Kaynatın, ardından kapağı aralık olarak 1 saat hafifçe kaynatın.
Yumuşamış posayı hafifçe bastırarak ince süzgeçten geçirin. Bütün çekirdekleri, lifleri ve baharatları ayırıp atın. Kullanıyorsanız balı karıştırıp tadına bakın.
Isıya dayanıklı sığ kaplara aktarın ve gecikmeden, 2 saat içinde buzdolabına kaldırın. En az 2 saat soğutun. Tadı çok yoğunsa soğuk suyla seyreltin.
Karıştırıp buz üzerinde soğuk servis edin. Kalan içeceği buzdolabında tutun ve 3–4 gün içinde tüketin.
Püf noktaları
Konsantre ezme yerine kabuğu çıkarılmış, çekirdekli demirhindi içi kullanın. Konsantre ürünler birbirinden çok farklıdır; aynı ağırlıkta birbirlerinin yerine kullanılamaz.
Benzer tarifler
Ayran
Soğuk yoğurt, su ve az tuzun çırpılmasıyla hazırlanan kremsi, köpüklü içecek.
Ihlamur Çayı
Süzülüp ılık servis edilen, isteğe bağlı bal ve limonla tatlandırılan hafif ıhlamur çiçeği demlemesi.
Salep
Salep ile hafifçe koyulaştırılmış sıcak süt, tarçınla tamamlanır.
Boza
Boza, kış akşamlarıyla ilişkilendirilen koyu kıvamlı, tatlı-ekşi bir fermente tahıl içeceğidir.
Çay
Çaydanlıkta demlenip küçük bardaklarda damak tadına göre suyla açılan dökme siyah çay.
Kaynar Çayı
Havlıcan, zencefil, tarçın ve karanfille demlenen sıcak içecek, cevizle tamamlanır. Adana’da kaynar, yeni doğan bebeği kutlamak için yapılan ziyaretlerle ilişkilidir. Bu kültürel ilişki, tıbbi bir yarar veya süt artırıcı etkiyi kanıtlamaz; bu, içecek hazırlayıp sunmaya yönelik bir tariftir.
Limonata
Narenciye kabuğu ve taze nane kokulu, limon ve portakalla hazırlanan limonata.
Nane Limon
İsteğe göre hafifçe tatlandırılan, kuru nane ve limonla hazırlanan kokulu sıcak içecek.
Reyhan Şerbeti
Tarçın, karanfil ve limon kokulu, soğuk servis edilen mor reyhan içeceği.
Türk Kahvesi
Çok ince çekilmiş kahve, cezvede yavaşça pişirilip köpüğüyle küçük fincanlara dökülür.
Vişne Kompostosu
Hafif baharatlı şerbette vişneler, meyveleriyle birlikte soğuk servis edilir.