Adana Kebap
Bıçakla kıyılmış kuzu eti ve kuyruk yağından, yassı şişlerde pişirilen kebap; yanında sıcak ince ekmek, közlenmiş sebzeler ve sumaklı soğan.
Son güncelleme:
Yengen
Hafif kızarmış sandviç ekmeğinde sucuk, salam, sosis, erimiş kaşar, domates ve kornişon turşusu. Bol malzemeli, sıcak bir sokak lezzeti.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 10 dk
- Dinlenme
- 0
- Toplam
- 25 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Gereçler
Geniş, düz bir tava et şeritlerini rahatça kızartır; ekmeği kızartmak ve peyniri eritmek için de kullanılabilir. Tavayı doldurmamak için gerekirse partiler halinde çalışın.
Yapılışı
Sucuk, dana salam ve sosisleri ince şeritler halinde doğrayın. Kaşarı, domatesi ve kornişon turşularını ince dilimleyin.
Geniş bir tavayı az yağla yağlayın. Sucukları çevirerek pişirin ve ambalajın pişirme talimatına uyun. Pişirilerek tüketilen dana sucuk kullanıyorsanız, gıda termometresiyle en az 71°C’ye ulaştığını kontrol edin; daha sıkı ambalaj talimatını uygulayın.
Tam pişmiş salam ve sosis şeritlerini ekleyip ısınana ve hafifçe kızarana kadar çevirin. Etleri kenara alın.
Sandviç ekmeklerini yatay olarak ikiye bölüp kesik yüzlerine mayonez sürün. İç yüzlerini tavada hafifçe kızartın.
Kaşar dilimlerini tavaya alıp kısık ateşte eritin.
Ekmekleri sıcak şarküteri ürünleriyle doldurun. Eritilmiş kaşarı, domates ve turşu dilimlerini ekleyin; kapatıp hemen servis edin.
Püf noktaları
Salam ve sosisin tam pişmiş ürün olmasına dikkat edin. Sucuk farklı bir üründür; kızarmış kenarı piştiğinin kanıtı saymak yerine ambalajın pişirme talimatını uygulayın.
Domates ve turşuları ince dilimleyin; böylece iç malzeme ekmeğin içine rahatça yerleşir. Ekmeği hafifçe kızartıp etler ve peynir sıcakken sandviçi hazırlayın.
Benzer tarifler
Aksaray Kavurma
Kuyruk yağıyla pişirilen, kekik ve biberle tatlandırılan kuzu eti; soğan ve maydanozla dürüm yapılarak sunulur.
Aksaray Tava
Domates, yeşil biber ve bütün sarımsakla, salçalı sos içinde fırında pişirilen kuşbaşı kuzu eti; sıcak lavaşla servis edilir.
Ali Nazik
Sarımsaklı yoğurtla karıştırılmış köz patlıcanın üzerinde sıcak kuzu eti ve biberli tereyağı. Bu kuşbaşı kuzu etli uyarlama, iri kıymayla da yapılan Gaziantep alinaziğiyle ilişkilidir. Tabanın kremsi kalması için patlıcanı yoğurda karıştırmadan önce ılıtın.
Arnavut Ciğeri
Hafif unlanıp kızartılmış dana ciğeri; yanında çıtır patates küpleri ve ekşi sumaklı soğan salatası.
Balık Ekmek
Çıtır kabuklu ekmekte sıcak uskumru; yanında diri marul, dilimlenmiş soğan, limon ve isteğe bağlı sumak.
Banak
Diri pide parçalarının üzerinde sıcak haşlama suyu ve karabiberle servis edilen yumuşak kuzu eti.
Belen Tava
Soğan, biber ve domates üzerinde sarımsak, kekik ve eritilmiş tereyağıyla fırınlanan kuzu eti.
Bozüyük Usulü Mercimekli Mantı
Küçük ve kapalı mercimekli mantılar önce kızarana kadar, ardından sıcak suyla fırınlanır. Sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberli tereyağıyla; yanında ek yoğurt ve otlarla servis edilir.
Ciğer Sarma
Kuş üzümü, çam fıstığı ve otlarla hazırlanan kuzu ciğeri ve pirincin gömlek yağına sarılıp fırınlandığı yemek. Ciğer sarma, Edirne ve daha geniş Trakya/Rumeli yemek repertuvarıyla ilişkilidir. Bu otlu ve baharatlı uyarlamada kuzu ciğeri, pirinç ve gömlek yağı yapısı korunur. Kasaptan temizlenmiş, gıda kullanımına uygun gömlek yağı alın.
Domates Civesi
Patlıcan, domates, kapya biber ve pirinç; zeytinyağı, soğan ve sarımsakla kısık ateşte pişirilir.
Döner Kebabı
Baharatlanmış ince dana eti ve kıyma katları rulo halinde soğutulur, dilimlenir ve tavada hızla kızartılır. Bu tarif, kat kat hazırlanan dönerin tavaya uyarlanmış halidir. Lokantalardaki döner şişinde farklı bir pişirme yöntemi kullanılır. Ruloyu yalnızca sertleşmiş ama güvenle kesilebilir haldeyken dilimleyin; tamamen donmuş bir bloğa bıçağı asla zorlayarak sokmayın.