Desenli bir tabak üzerindeki bakır kâsede pürüzsüz altın renkli mercimek çorbası ve yanında limon

Son güncelleme: 18 Ekim 2026

Kırmızı Mercimek Çorbası

Name: Kırmızı Mercimek Çorbası
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 ¼ su bardağı (250 g) Mercimek (kırmızı), durulanmış ve süzülmüş; 1 Soğan, orta boy, doğranmış; 1 Havuç, orta boy, küçük küp doğranmış; 1 Patates, orta boy, soyulmuş ve küçük küp doğranmış; 2 yemek kaşığı Zeytinyağı; 6 su bardağı Su, ayrıca kıvamı ayarlamak için sıcak su; 1 çay kaşığı Kimyon (öğütülmüş); 2 yemek kaşığı Limon suyu, damak tadına göre ayarlanacak; Tuz, damak tadına göre; Karabiber, damak tadına göre

Bu tarifi puanlayın

Soğan, havuç ve patatesle hazırlanan pürüzsüz kırmızı mercimek çorbası, kimyon ve limonla tamamlanır. Bu tarifte zeytinyağı ve su kullanılır.

Hazırlık: 15 dk
Pişirme: 40 dk
Dinlenme: 0
Toplam: 55 dk
Porsiyon: 6

Malzemeler

1 ¼ su bardağı (250 g) Mercimek (kırmızı), durulanmış ve süzülmüş
1 Soğan, orta boy, doğranmış
1 Havuç, orta boy, küçük küp doğranmış
1 Patates, orta boy, soyulmuş ve küçük küp doğranmış
2 yemek kaşığı Zeytinyağı
6 su bardağı Su, ayrıca kıvamı ayarlamak için sıcak su
1 çay kaşığı Kimyon (öğütülmüş)
2 yemek kaşığı Limon suyu, damak tadına göre ayarlanacak
Tuz, damak tadına göre
Karabiber, damak tadına göre

Gereçler

Temel 6 porsiyonluk tarif için en az 3 litrelik tencere ve el blenderı kullanın. Kaynama ve çekme için üstte boşluk bırakın; miktarı artırırken daha büyük tencere kullanın veya ayrı partiler hazırlayın.

Yapılışı

Mercimeği durulayın. Soğanı doğrayın; soyulmuş patatesle havucu küçük ve eşit parçalara kesin.
Zeytinyağını büyük tencerede orta ateşte ısıtın. Soğan ve havucu, soğan yumuşayıncaya kadar 5 dakika karıştırarak pişirin.
Patates, mercimek ve suyu ekleyin. Kaynatın, ardından ateşi kısın. Patates kolayca ezilip mercimekler dağılıncaya kadar ara sıra karıştırarak 25–35 dakika hafifçe kaynatın.
Tencereyi ocaktan alın. Sıçramayı azaltmak için başını sıvının içinde tutarak el blenderıyla dikkatle püre haline getirin. Çok koyuysa azar azar sıcak su ekleyin.
Kimyon ve limon suyunu karıştırın. Tuz ve karabiberi damak tadına göre ekleyin, hafifçe ısıtın ve seçilen porsiyon sayısı kadar kâseye paylaştırın.

Püf noktaları

Mercimek ve sebzeler çekilmeden önce birlikte pişer. Yöntemdeki yumuşaklık göstergelerini izleyin; ardından kıvamını ve baharatını damak tadınıza göre ayarlayın.

Çekmeden önce patatesin kolayca ezildiğini ve mercimeklerin dağıldığını kontrol edin. Koyuluk, yumuşaklığı kanıtlamaz.

El blenderı yoksa tamamen yumuşamış sebzeleri patates eziciyle ezerek daha dokulu bir çorba yapın. Sıcak çorbayı asla kapalı kişisel blendera koymayın.

Çorba bekledikçe koyulaşır. Yeniden ısıtırken kepçeden rahatça dökülene kadar azar azar su ekleyin; ardından tuzunu ve baharatını kontrol edin.

Saklama ve servis

Kapaklı, sığ bir kaba alarak gecikmeden 4°C / 40°F veya altında buzdolabına kaldırın. Oda sıcaklığında 2 saatten, ortam 32°C / 90°F üzerindeyse 1 saatten fazla bırakmayın. 2–3 gün içinde tüketin. Tüketilecek porsiyonu her noktası 74°C / 165°F oluncaya kadar yeniden ısıtın. Hızlı soğutmak için büyük bir tencereyi sığ kaplara bölün. Yeniden ısıtılan çorbayı, eşit ısınması için karıştırarak kaynama noktasına getirin.