Çılbır
Çılbır, sarımsaklı koyu yoğurdun üzerine konan sıcak poşe yumurta ve gezdirilen pul biberli tereyağıyla hazırlanır.
Son güncelleme:
Sucuklu Yumurta
Sarımsaklı dana sucuğun kızarmış dilimleri arasında pişen yumurtalar, çıtır kabuklu ekmekle sıcak servis edilir.
- Hazırlık
- 5 dk
- Pişirme
- 10 dk
- Dinlenme
- 0
- Toplam
- 15 dk
- Porsiyon
- 2
Malzemeler
- 150 g Sucuk (Türk dana sucuğu), kılıfı çıkarılmış ve dilimlenmiş
- 3 Yumurta (büyük); yumuşak sarı için kabuklu pastörize yumurta kullanın
- 1 çay kaşığı Tereyağı (tuzsuz), yalnızca tava kuruysa (isteğe bağlı)
- Pul biber, üzeri için (gerektiği kadar) (isteğe bağlı)
- Ekmek (buğday, çıtır kabuklu), servis için (gerektiği kadar)
Yapılışı
Sucuk dilimlerini soğuk ve sığ bir tavaya dizin. Orta-kısık ateşe alın; yağlarını bırakırken dilimleri çevirin. Tereyağını yalnızca tava kuruysa ekleyin. Ambalaj talimatlarına göre pişirin; pişirilmesi gereken dana sucuğu, yumurtalar eklenmeden önce en az 71°C / 160°F'ye ulaşmalıdır.
Dilimlerin içi de ısınmış, kenarları hafifçe kızarmış olmalıdır. Güvenliğini yalnızca rengine bakarak değerlendirmeyin.
Ateşi kısın; yumurtaları dilimlerin arasındaki boşluklara kırın. Kapağını kapatıp beyazları ve sarıları katılaşıncaya kadar yavaşça pişirin. Yumuşak sarı için kabuklu pastörize yumurta kullanın ve yine de beyazlarını tamamen pişirin; gerekirse ek süre ayırın.
Kullanıyorsanız pul biberle tamamlayıp ekmekle hemen servis edin. Çiğ sucuk veya yumurtaya temas eden elleri, gereçleri ve çalışma yüzeylerini yıkayın.
Püf noktaları
Bu tarif için dana etinden yapıldığı etikette belirtilen Türk sucuğu seçin; pişirme ve saklama talimatlarını okuyun. Fermente olması veya yüzeyinin kızarması tek başına sucuğun yenmeye hazır olduğunu göstermez.
Benzer tarifler
Kıymalı Kol Böreği
Kıymalı, soğanlı ve yeşil biberli harçla doldurulmuş ince yufkadan altın renkli börek sarmalları.
Menemen
Domatesli ve yeşil biberli sosta nazikçe karıştırılarak pişirilen, tavadan servis edilen yumurta.
Patatesli Omlet
Hafifçe kızarmış yumuşak patatesler ve yumurtayla hazırlanan pratik bir kahvaltılık. Önce patatesleri tamamen pişirin, ardından yumurtayı ekleyip omleti kısık ateşte kapak altında tamamlayın.
Sahanda Yumurta
Sığ bir sahanda tereyağında kısık ateşte pişen yumurtalar, pul biberle tamamlanır.
Çiğleme
Aksaray’ın çiğlemesi: un ve suyla yoğrulan sade hamurdan açılan küçük yuvarlakların içine taze kaymak konur, kapatılır ve tavada kısık ateşte pişirilir; üzerine yeniden kaymak konarak sıcak servis edilir. Aynı adı taşıyan yumurtalı börekten farklıdır.
Ispanaklı Börek
Ispanak, soğan ve isteğe bağlı beyaz peynirli harçla hazırlanan çıtır yufka katları.
Murtuğa
Tereyağında kavrulan unun çırpılmış yumurtayla birleştiği, Van kahvaltısında yer bulan doyurucu yemek.
Peynirli Sigara Böreği
Beyaz peynir, maydanoz ve karabiberle doldurulmuş çıtır, altın renkli yufka ruloları.
Pişi
Dışı çıtır, içi yumuşak ve gözenekli, kabarmış altın renkli mayalı hamur.
Simit
Burgu biçimli ekmek halkaları, üzüm pekmezine batırılıp bol susama bulanır.
Sosis Tava
Tavada hafifçe kızartılmış dana sosisler, salçalı sosla kısa sürede hazır olur. Kahvaltıya sıcak ve pratik bir seçenek.