Türkiye mutfağının malzemeleri

Sarımsak

Sert başları seçin; lezzeti ayarlamak için dişleri bütün, dilimlenmiş veya ezilmiş kullanın.

Son güncelleme: 15 Ekim 2026

Taze sarımsak başları ayrı dişlerden oluşur. Ezilmiş veya rendelenmiş gibi hazırlama ifadeleri yeni bir malzeme oluşturmaz.

Güneşte fildişi renkli sarımsak başları, soyulmuş ve kabuklu dişler

Türler ve biçimler

Bütün taze baş

Dişlere ayırın; bütün veya dilimlenmiş dişler, ezilmiş sarımsaktan daha hafif etki verir.

Soyulmuş veya kıyılmış sarımsak

Pratiktir; ambalajın soğutma ve açıldıktan sonra kullanım talimatını izleyin.

Sarımsak tozu

Eşit dağılım sağlayan kurutulmuş, öğütülmüş sarımsaktır. Sarımsaklı tuz ayrıca tuz içerir.

Satın alırken nelere bakmalı?

Dişlerin sertliğine bakın. Alırken küf, yumuşama ve yeşil filizlerden kaçının.
Kavanoz ve toz ürünlerin içindekiler bölümünde tuz ve yağ ilavesini kontrol edin. Baş sarımsak resmi ürünün içeriğini kanıtlamaz.

Hazırlama ve pişirme

Bir dişi ayırıp kabuğunu gevşetin ve soyun. Sosta belirgin lezzet için ezin.
Pişirmek sarımsağı yumuşatır; aşırı kızarması acılaştırır. Sıcak yağda yakından izleyin.

Doğru saklama

Bütün başları serin, kuru, karanlık ve hava alan yerde saklayın.
Soyulmuş dişleri kapalı kapta buzdolabında saklayıp birkaç gün içinde kullanın. Evde hazırlanmış yağ içindeki taze sarımsağı oda sıcaklığında saklamayın.

Alternatif seçimi yemeğe bağlıdır

Pişmiş çeşni karışımında

Sarımsak tozu lezzet verebilir ancak taze sarımsağın dokusunu vermez ve yoğunluğu farklıdır. Toz için yazılmış tarifi izleyin.

Çiğ sarımsaklı sosta

Daha hafif pişmiş sarımsak karakteri değiştirir; yeni ezilmiş dişlerin keskinliğini sağlamaz.

Besin değerleri

Çiğ sarımsak, soyulmuş dişler ^[1]

100 g yenilebilir kısım için
Besin öğesi	Miktar
Enerji	149 kcal
Protein	6,36 g
Toplam yağ	0,5 g
Doymuş yağ	0,09 g
Karbonhidrat	33,1 g
Lif	2,1 g
Toplam şeker	1 g
Sodyum	17 mg
Kolesterol	0 mg
Kalsiyum	181 mg
Demir	1,7 mg
Potasyum	401 mg
D vitamini	0 µg

Çiğ malzeme için genel bir referanstır; her çeşidin, hazırlanmış biçimin veya pişmiş yemeğin ayrı analizi değildir. Değerler okunabilirlik için yuvarlanmıştır; “bildirilmemiş” sıfır anlamına gelmez. “<” işareti, değerin kaynağın ölçüm sınırının altında olduğunu belirtir.

Besin değerleri yukarıda adı verilen referans kaynaktan alınmıştır. Bunlar yayımlanmış referans değerlerdir; kendi ölçümlerimiz değildir. Ürün ve pişirme yöntemi değiştikçe değerler değişebilir.