İçeriğe geç
Taste of TürkiyeTaste of Türkiye

Türkiye mutfağının malzemeleri

Domates salçası

Tarif domates salçası istiyorsa onu seçin; tuz ilavesini kontrol edin.

Son güncelleme:

Yoğunlaştırılmış domates salçası. Besin referansı tuz eklenmemiş konserve salçadır; tuzlu salça ve biber salçası ayrı biçimlerdir.

Krem rengi kâsede kaşık izli yoğun kırmızı domates salçası

Türler ve biçimler

Domates salçası

Püreden daha az sulu, yoğun domates lezzeti.

Tuzlu domates salçası

Yemeği tuzlamadan önce salçanın tuzunu kontrol edin.

Biber salçası · karşılaştırma

Domatesten değil biberden yapılır.

Satın alırken nelere bakmalı?

  • Tarif domates salçası istiyorsa onu seçin; tuz ilavesini kontrol edin.
  • Tüp, kavanoz veya kutu ambalajı anlatır; belirli yoğunluğu garanti etmez.

Hazırlama ve pişirme

  • Passata ile kaşık kaşık değiştirmek yerine yoğun salçayı ölçün.
  • Tarifin belirttiği aşamada soğanla veya diğer malzemelerle pişirin.

Doğru saklama

  • Açılmış salçayı etikete göre buzdolabında saklayın.
  • Temiz kaşık kullanın; ürün talimatı izin veriyorsa küçük porsiyonlar dondurun.

Alternatif seçimi yemeğe bağlıdır

Domates püresi

Daha çok sıvı ve daha az yoğun lezzet katar; tarifin ayarlanması gerekir.

Besin değerleri

Domates ürünü, konserve salça, tuz eklenmemiş (USDA Gıda Dağıtım Programı ürünleri dahil) [1]

100 g yenilebilir kısım için
Besin öğesiMiktar
Enerji82 kcal
Protein4,32 g
Toplam yağ0,47 g
Doymuş yağ0,1 g
Karbonhidrat18,9 g
Lif4,1 g
Toplam şeker12,2 g
Sodyum59 mg
Kolesterol0 mg
Kalsiyum36 mg
Demir2,98 mg
Potasyum1.010 mg
D vitamini0 µg

Tuz eklenmemiş konserve domates salçası. Tuzlu salça ve farklı yoğunluklar farklı değerlere sahip olabilir. Değerler okunabilirlik için yuvarlanmıştır; “bildirilmemiş” sıfır anlamına gelmez. “<” işareti, değerin kaynağın ölçüm sınırının altında olduğunu belirtir.

[1] ABD Tarım Bakanlığı, Tarımsal Araştırma Servisi, Domates ürünleri, konserve, salça, tuz eklenmemiş (USDA Gıda Dağıtım Programı ürünleri dahil)

Besin değerleri yukarıda adı verilen referans kaynaktan alınmıştır. Bunlar yayımlanmış referans değerlerdir; kendi ölçümlerimiz değildir. Ürün ve pişirme yöntemi değiştikçe değerler değişebilir.

Türkiye sofrasında

Domates salçası mercimek köftemize renk ve tat verir. Piyazdaki taze domatesle birbirinin yerine geçmez.

Bu malzemeyle tarifler

Marul üzerinde parmak izli, yumuşak turuncu-kırmızı mercimek ve ince bulgur köfteleri
Güneydoğu Anadolu usulü

Mercimek Köftesi

Mercimek köftesi, yumuşak kırmızı mercimek, ince bulgur ve otların elde şekillendirilip marul üzerinde sunulduğu yemektir.

Kısa yassı erişteli yeşil mercimek çorbası; yanında ekmek, turşu, pul biber ve kaşık.
Afyon usulü

Afyon Sakala Çarpan Çorbası

Bütün yeşil mercimek ve ince kuru erişteyle; soğan, domates salçası ve un kullanılarak hazırlanan Afyon çorbası. Kâselerin üzerine naneli tereyağı gezdirilebilir.

Metal tepside fırınlanmış kuzu eti, domates, yeşil biber ve bütün sarımsak; yanında lavaş.
Aksaray usulü

Aksaray Tava

Domates, yeşil biber ve bütün sarımsakla, salçalı sos içinde fırında pişirilen kuşbaşı kuzu eti; sıcak lavaşla servis edilir.

İnce didiklenmiş tavuk etli kırmızı çorbanın yanında ayrı tabakta beyaz, baklava dilimi şeklinde un hamuru
İç Anadolu usulü

Arabaşı Çorbası

Ayrı tabakta sunulan soğuk, yumuşak kıvamlı un hamuruyla servis edilen acılı tavuk çorbası. Arabaşı, İç Anadolu'nun birden fazla yöresinin yemek geleneğinde yer alır. Yumuşak hamuru küçük lokmalar halinde çorbayla servis edin ve normal biçimde çiğneyin; hamuru bütün olarak yutmak gerekmez.