Türkiye mutfağının malzemeleri

Tuz

Yemeklik tuz seçin ve iyotlu olup olmadığını kontrol edin.

Son güncelleme: 15 Ekim 2026

İnce yemeklik sofra tuzu. İyotlu ve iyotsuz ürünler eklenen iyot bakımından ayrılır; referans genel sofra tuzudur.

Küçük tabakta ahşap kaşıkla birlikte ince beyaz tuz

Türler ve biçimler

İnce sofra tuzu

Küçük kristallerin kaşık ölçüsü birçok iri tuzdan farklıdır.

İri veya pul tuz · karşılaştırma

Kristal boyu farklı olduğundan eşit hacimler güvenilir eşdeğer değildir.

Satın alırken nelere bakmalı?

Yemeklik tuz seçin ve iyotlu olup olmadığını kontrol edin.
Tuz yerine kullanılan ürünün sıradan tuzla aynı içeriğe sahip olduğunu varsaymayın.

Hazırlama ve pişirme

Tarif ağırlık veriyorsa izleyin; vermiyorsa ölçülmüş küçük miktarlar ekleyin.
Özellikle tuzlu peynir veya konserve kullanırken daha fazla eklemeden önce pişmiş yemeği tadın.

Doğru saklama

Güçlü kokulardan uzakta, kuru ve sıkıca kapalı tutun.
Topaklanma ve bulaşmayı azaltmak için temiz kuru kaşık kullanın.

Alternatif seçimi yemeğe bağlıdır

İri tuz

Uygun olduğunda ağırlık kullanın; aynı kaşığın aynı miktarı verdiğini varsaymayın.

Besin değerleri

Tuz, sofra ^[1]

100 g yenilebilir kısım için
Besin öğesi	Miktar
Enerji	0 kcal
Protein	0 g
Toplam yağ	0 g
Doymuş yağ	0 g
Karbonhidrat	0 g
Lif	0 g
Toplam şeker	0 g
Sodyum	38.800 mg
Kolesterol	0 mg
Kalsiyum	24 mg
Demir	0,33 mg
Potasyum	8 mg
D vitamini	0 µg

Genel sofra tuzu. Bu tablo belirli bir iyotlu ürünün iyot içeriğini belirlemez. Değerler okunabilirlik için yuvarlanmıştır; “bildirilmemiş” sıfır anlamına gelmez. “<” işareti, değerin kaynağın ölçüm sınırının altında olduğunu belirtir.

Besin değerleri yukarıda adı verilen referans kaynaktan alınmıştır. Bunlar yayımlanmış referans değerlerdir; kendi ölçümlerimiz değildir. Ürün ve pişirme yöntemi değiştikçe değerler değişebilir.