Türkiye mutfağının malzemeleri

Biber salçası

Sos, harç ve mezelere katılan yoğun kırmızı biber salçası. Acı veya tatlı oluşuna, tuzuna ve domatesle karıştırılıp karıştırılmadığına bakın.

Son güncelleme: 15 Ekim 2026

Biber salçası; domates salçası, karışık salça, pul biber ve toz biberden ayrı bir üründür. Bu rehber belirli bir acılık düzeyi veya yöre atamadan kırmızı biber salçasını ele alır.

Alçak krem rengi seramik kapta doğal izleri olan yoğun tuğla kırmızısı biber salçası.

Türler ve biçimler

Tatlı

Acılığı düşük biber salçası. Acılığı kırmızı renginden çıkarmak yerine etikete ve tarife bakın.

Acı

Daha acı tat için kullanılan salça. Ürünlerin acılığı değişir; tatlı salçayla otomatik olarak eşdeğer değildir.

Karışık salça · karşılaştırma

Biberin yanında domates de içerir. İçindekileri okuyun; yalnızca biberden yapılan salçadan farklıdır.

Satın alırken nelere bakmalı?

Biber, acılık ve tuz bilgisini okuyun. Domates veya başka ilaveler olup olmadığını kontrol edin; yalnızca salça yazması yeterli değildir.
Sağlam ve kapalı ambalaj seçin, saklama talimatına uyun. Şişmiş veya sızdıran ambalaj almayın.

Hazırlama ve pişirme

Temiz ve kuru kaşıkla ölçün. Tarifte belirtilen aşamada ekleyip sıvıya veya harca eşit biçimde dağıtın.
Ek tuz koymadan önce salçanın tuzunu hesaba katın. Aynı kaşık ölçüsünde toz biber, pul biber veya acı sosla değiştirmeyin.

Doğru saklama

Açılmamış ürünün saklama talimatına uyun. Açıldıktan sonra etikette belirtildiği gibi buzdolabında, kapalı olarak saklayın ve her seferinde temiz kaşık kullanın.
Açılma tarihini not edin, üreticinin belirttiği sürede kullanın. Üstüne yağ koymak buzdolabının veya güvenilir bir evde koruma yönteminin yerini tutmaz.

Alternatif seçimi yemeğe bağlıdır

Başka bir kırmızı biber salçası

Acı veya tatlı seçimini eşleştirin; tuzu ve yoğunluğu karşılaştırın. Yalnızca tarifin izin verdiği ayarlamaları yapın.

Domates salçası veya karışık salça

Lezzeti ve malzeme dengesini değiştirir. Aynı ürün saymak yerine bu değişime uygun bir tarif kullanın.

Besin değerleri

Bu malzeme için doğrulanmış besin değerleri bulunmuyor.

Türkiye sofrasında

Bağlantılı tarifler bu koleksiyonda biber salçasının kullanımını gösterir. Rehber bütün biber salçalarını Gaziantep, Hatay veya başka bir yöreye atamaz; coğrafi işaret iddiasında bulunmaz.