Türkiye mutfağının malzemeleri

Tam yağlı inek sütü

Sade tam yağlı süt sıvı ve sütlü zenginlik sağlar; kartondaki yağ, zenginleştirme ve saklama bilgisini okuyun.

Son güncelleme: 15 Ekim 2026

Rehber sade pastörize tam yağlı inek sütü içindir. Çiğ süt, keçi/koyun sütü, krema, şekerli yoğunlaştırılmış süt veya bitkisel içecek değildir. Homojenizasyon yağın dağılımıyla ilgilidir; pastörizasyon güvenlik için ısı işlemidir. İkisi de beyaz sıvı görselinden doğrulanamaz.

Arkasında hafif bulanık deniz manzarasıyla krem rengi tabakta beyaz süt dolu berrak cam sürahi.

Türler ve biçimler

Soğuk pastörize tam yağlı süt

Buzdolabında tutun; etiket yağ oranı ve son tüketimini kontrol edin.

UHT tam yağlı süt · karşılaştırma

Açılmamış dayanıklı karton ve soğuk kartonun saklaması farklı olabilir. Açınca talimata göre soğutun.

Az yağlı süt, krema veya yoğunlaştırılmış süt · karşılaştırma

Yağ, su veya şeker farklıdır; tatlı veya hamurda aynı sonucu varsaymayın.

Satın alırken nelere bakmalı?

Tam yağlı ve pastörize etiketli sade inek sütü seçin. Beyaz sütlü içecekleri eşdeğer saymak yerine zenginleştirme, aroma veya şekeri kontrol edin.
Etiketin istediği şekilde saklanmış sağlam kap kullanın. Tanımadığınız üründe süt kaynağını ve yağ beyanını okuyun; manzara veya çiftlik görseli bunların kanıtı değildir.

Hazırlama ve pişirme

Gerekeni ölçüp kalan sütü soğuğa geri koyun. Kullanılmayan sütü kartona geri dökmek yerine temiz sürahi veya tencere kullanın.
Talimatlara uygun hafifçe ısıtıp istendiğinde dibi tutmasın diye karıştırın. Nişasta, pirinç veya yumurta içeren tarif kendi pişirme sırasını ister.

Doğru saklama

Soğuk pastörize sütü buzdolabında tutup karton tarihini ve açıldıktan sonraki talimatı izleyin. Pastörizasyon açılmış sütü uzun süre oda sıcaklığında saklamaya uygun yapmaz.
Kapağı kapalı tutup çapraz bulaşmayı önleyin. UHT etiketini izleyin; açılmamış raf ömrü açıldıktan sonra geçmez.

Alternatif seçimi yemeğe bağlıdır

Az yağlı inek sütü

Daha hafif sonuç verebilir. Uydurulmuş krema miktarıyla telafi yerine buna izin veren tarif izleyin.

Bitkisel içecek

Lezzet, protein, tatlılık ve koyulaşma farklıdır. Sonuç süt ürününe bağlıysa o içeceğe göre geliştirilmiş tarif kullanın.

Besin değerleri

Süt, tam yağlı, %3,25 süt yağı, A ve D vitamini eklenmemiş ^[1]

100 g yenilebilir kısım için
Besin öğesi	Miktar
Enerji	61 kcal
Protein	3,15 g
Toplam yağ	3,27 g
Doymuş yağ	1,86 g
Karbonhidrat	4,78 g
Lif	0 g
Toplam şeker	5,05 g
Sodyum	43 mg
Kolesterol	10 mg
Kalsiyum	113 mg
Demir	0,03 mg
Potasyum	132 mg
D vitamini	0,1 µg

A veya D vitamini eklenmemiş %3,25 yağlı inek sütü referansı. Gerçek yağ oranı ve zenginleştirme ürüne göre değişir. Ayrı etiketli karşılaştırma D vitamini içerir; iki kaydı birleştirmeyin. Değerler okunabilirlik için yuvarlanmıştır; “bildirilmemiş” sıfır anlamına gelmez. “<” işareti, değerin kaynağın ölçüm sınırının altında olduğunu belirtir.

Besin değerleri yukarıda adı verilen referans kaynaktan alınmıştır. Bunlar yayımlanmış referans değerlerdir; kendi ölçümlerimiz değildir. Ürün ve pişirme yöntemi değiştikçe değerler değişebilir.

Türkiye sofrasında

İlgili sütlü tarifler koleksiyondaki tam yağlı inek sütü kimliğini kullanır. Son besin değerleri pirinç, nişasta, şeker ve diğerlerine de bağlıdır; süt tablosu yalnız sütü tanımlar.