Türkiye mutfağının malzemeleri

Ekmek içi

Beyaz buğday ekmeğinin yumuşak içi, tarator için kullanılan ekmek biçimidir.

Son güncelleme: 15 Ekim 2026

Pişmiş beyaz buğday ekmeğinin, tarator için ıslatılmadan önce tartılan yumuşak içi. Kuru galeta unu değildir.

Mermer masada, mavi kareli bezin yanında beyaz bir tabağa yığılmış, kabuksuz, elle koparılmış yumuşak beyaz ekmek içi; arkada küçük bir şişe zeytinyağı ve pencereden deniz manzarası.

Türler ve biçimler

Yumuşak iç

İsteniyorsa kabuğu ayırıp içini parçalayın.

Bütün dilim · karşılaştırma

Tartmadan önce kenarları ayırmak gerekebilir.

Kuru ekmek kırıntısı · karşılaştırma

Daha az su içerir ve emiciliği farklıdır; eşit ağırlıkla değiştirilemez.

Satın alırken nelere bakmalı?

Çekirdeksiz, tatlı dolgusuz ve güçlü aromasız sade beyaz buğday ekmeği seçin.
Gerçek ekmekte süt, yumurta ve diğer alerjenleri kontrol edin.

Hazırlama ve pişirme

Yumuşak içi ıslatmadan önce tartın.
Yalnızca sos yönteminin istediği gibi ıslatıp sıkın.

Doğru saklama

Etikete göre sarılı tutun ve küflenmeden kullanın.
Kullanışlı porsiyonları dondurun; küflü ekmeği görünmeyen etkilenmiş bölgeleriyle birlikte atın.

Alternatif seçimi yemeğe bağlıdır

Kuru kırıntı

Emiciliği farklı olduğundan ayarlanmış sos tarifi gerektirir.

Tam buğday ekmeği içi

Rengi, tadı ve dokuyu değiştirir.

Besin değerleri

Beyaz ekmek, yumuşak ekmek içi dahil ^[1]

100 g yenilebilir kısım için
Besin öğesi	Miktar
Enerji	266 kcal
Protein	8,85 g
Toplam yağ	3,33 g
Doymuş yağ	0,7 g
Karbonhidrat	49,4 g
Lif	2,7 g
Toplam şeker	5,67 g
Sodyum	490 mg
Kolesterol	0 mg
Kalsiyum	144 mg
Demir	3,61 mg
Potasyum	126 mg
D vitamini	0 µg

USDA bu kayda yumuşak ekmek içini açıkça dahil eder. Kuru ekmek kırıntısı değildir; kabuğun ayrılması ve ayrı tarifler bileşimi değiştirebilir. Değerler okunabilirlik için yuvarlanmıştır; “bildirilmemiş” sıfır anlamına gelmez. “<” işareti, değerin kaynağın ölçüm sınırının altında olduğunu belirtir.

Besin değerleri yukarıda adı verilen referans kaynaktan alınmıştır. Bunlar yayımlanmış referans değerlerdir; kendi ölçümlerimiz değildir. Ürün ve pişirme yöntemi değiştikçe değerler değişebilir.