Türkiye mutfağının malzemeleri

Çam fıstığı

Pilav ve iç harçlara hafif yemiş lezzeti veren küçük, kabuksuz çam tohumları.

Son güncelleme: 15 Ekim 2026

Çam fıstığı belirli çam türlerinin yenebilir iç tohumudur. Rehber sert kabuğu veya hazır pestoyu değil, sade ayıklanmış yemeklik içi ele alır. Boy ve biçim değişir; görsel çam türünü veya ülkeyi kanıtlamaz.

Güneşli kıyı masasında toprak tabakta gevşekçe üst üste duran küçük fildişi renkli çam fıstığı içleri.

Türler ve biçimler

Sade ayıklanmış iç

İsteğe bağlı kavurmadan önceki yenebilir malzeme.

Kavrulmuş iç · karşılaştırma

Isı lezzeti ve rengi değiştirir; tuzlu ürün çeşniyi de değiştirir.

Hazır karışımlar · karşılaştırma

Pesto, tatlı kaplamalar ve karışık yemişler ek malzeme içerir.

Satın alırken nelere bakmalı?

Paketin karışım değil çam fıstığı içi olduğunu kontrol edin. Sağlam ambalaj seçip saklama talimatını izleyin.
Kullanımınıza uygun miktar alın. Görünür küf veya hoş olmayan acılaşmış koku varsa almayın; görünüş tek başına güvenlik testi değildir.

Hazırlama ve pişirme

Araya karışmış kabuk parçalarını ayıklayın. Kavurma isteniyorsa orta ateşte hareket ettirip yakından izleyin; küçük içler hızla renk alır.
Hafif renk alınca artık ısıda bırakmak yerine sıcak tavadan çıkarın. Garnitürün uzun pişirmede kaybolmaması için belirtilen aşamada ekleyin.

Doğru saklama

Isı, nem ve güçlü kokulardan uzakta sıkıca kapalı tutun. İyi sarılmış içleri soğutmak veya dondurmak uzun saklamada acılaşmayı yavaşlatır.
Kalan stoğu bekletmeden yerine kaldırın; temiz kuru araç kullanın. Ürün tarihi ve kullanım talimatını izleyin.

Alternatif seçimi yemeğe bağlıdır

Kıyılmış ceviz

Rengi, lezzeti ve dokuyu değiştirir. Yalnızca tarif bu değişimi kabul ediyorsa kullanın.

Garnitürü çıkarmak

Yalnızca son süs ise çıkarmak, istenmeyen ikameden daha iyi koruyabilir. Önce iç harcın parçası olup olmadığını kontrol edin.

Besin değerleri

Sert kabuklu yemişler, çam fıstığı, kuru ^[1]

100 g yenilebilir kısım için
Besin öğesi	Miktar
Enerji	673 kcal
Protein	13,7 g
Toplam yağ	68,4 g
Doymuş yağ	4,9 g
Karbonhidrat	13,1 g
Lif	3,7 g
Toplam şeker	3,59 g
Sodyum	2 mg
Kolesterol	0 mg
Kalsiyum	16 mg
Demir	5,53 mg
Potasyum	597 mg
D vitamini	0 µg

Sade kuru çam fıstığının yenebilir içi; kabuk ağırlığı, tuzlu veya yağda kavrulmuş ürün değildir. Değerler okunabilirlik için yuvarlanmıştır; “bildirilmemiş” sıfır anlamına gelmez. “<” işareti, değerin kaynağın ölçüm sınırının altında olduğunu belirtir.

Besin değerleri yukarıda adı verilen referans kaynaktan alınmıştır. Bunlar yayımlanmış referans değerlerdir; kendi ölçümlerimiz değildir. Ürün ve pişirme yöntemi değiştikçe değerler değişebilir.

Türkiye sofrasında

Çam fıstığı bu koleksiyonun hamsili pilavında; kabak çiçeği, asma yaprağı ve ciğer sarma içlerinde kullanılır. Bunlar belirli tarif tercihleridir; her Türk pilavı veya dolması için şart değildir.