Türkiye mutfağının malzemeleri

Tatlı toz kırmızı biber

Hafif tatlılık veren ince kırmızı biber çeşnisi. Tarifin istediği tatlı tozu seçip pul ve salçadan ayırın.

Son güncelleme: 15 Ekim 2026

Rehber tatlı paprika, yani kurutulup toz öğütülmüş tatlı kırmızı biber içindir. Pul biber, salça, acı veya tütsülenmiş paprika farklı biçim veya lezzetlerdir. Görsel pul değil tozdur.

Yeşil kenarlı sığ krem rengi kâsede küçük doğal topaklı ince tuğla kırmızısı paprika tozu.

Türler ve biçimler

Tatlı paprika tozu

Hafif biber tadı ve kırmızı renk veren ince kuru tatlı biber. Acılığı renkten değil etiketten kontrol edin.

Acı veya tütsülenmiş paprika · karşılaştırma

Acılık veya isli tat ekler. Buradaki sade tatlı paprika değildir; yalnızca tarif o değişimi istediğinde seçin.

Pul biber ve salça · karşılaştırma

Pul parçaları korur; salça nemli yoğun üründür. İkisi de paprika tozunun dokusunu veya kaşık miktarını vermez.

Satın alırken nelere bakmalı?

Tatlı paprika veya tatlı toz kırmızı biber arayıp içindekileri, acı veya tütsülenmiş beyanını okuyun. Bazı paketlerde topaklanmayı önleyici vardır.
Nem veya böcek belirtisiz kapalı kuru kap seçin. Kullanabileceğiniz miktar alın; biçim tanınsın diye etiketi tutun.

Hazırlama ve pişirme

Temiz kuru kaşıkla ölçün. Sosa, içe veya pişirme yağına ekleme sırasını izleyin.
Ölçerken kavanozu buharlı tavadan uzak tutup sonra kapatın. Kırmızı renk başka biber ürününün acılığını söylemez.

Doğru saklama

Doğrudan ışıktan uzak serin kuru dolapta sıkıca kapalı tutun. Islak kaşık veya pişirme buharı sokmayın.
Kiler böceği veya ağını kontrol edin. Bulaşmış yiyeceği atıp alanı temizleyin; paprika ve diğer kırmızı biber ürünleri kiler zararlılarını çekebilir.

Alternatif seçimi yemeğe bağlıdır

Başka sade tatlı paprika

İçindekileri ve amaçlanan acılığı kontrol edin; renk ve tat ürünlere göre değişebilir.

Acı, tütsülenmiş veya pul biber

Yemeği bilinçli değiştirir. Tatlı tozun aynısı saymayın veya eşit acılık varsaymayın.

Besin değerleri

Sade paprika tozu ^[1]

100 g yenilebilir kısım için
Besin öğesi	Miktar
Enerji	282 kcal
Protein	14,1 g
Toplam yağ	12,9 g
Doymuş yağ	2,14 g
Karbonhidrat	54 g
Lif	34,9 g
Toplam şeker	10,3 g
Sodyum	68 mg
Kolesterol	0 mg
Kalsiyum	229 mg
Demir	21,1 mg
Potasyum	2.280 mg
D vitamini	0 µg

USDA’nın genel paprika referansı; tatlı çeşidin, tütsülenmiş ürünün veya markanızın ayrı analizi değildir. Gerçek değerler için etiketi kontrol edin. Değerler okunabilirlik için yuvarlanmıştır; “bildirilmemiş” sıfır anlamına gelmez. “<” işareti, değerin kaynağın ölçüm sınırının altında olduğunu belirtir.

Besin değerleri yukarıda adı verilen referans kaynaktan alınmıştır. Bunlar yayımlanmış referans değerlerdir; kendi ölçümlerimiz değildir. Ürün ve pişirme yöntemi değiştikçe değerler değişebilir.

Türkiye sofrasında

Bağlı tarifler tam tatlı paprika kimliğini kullanır. Bu kiler çeşnisi rehberidir; her Türk kırmızı biber tozunun aynı lezzet veya kökene sahip olduğu iddiası değildir.