Türkiye mutfağının malzemeleri

Küçük buğday ekmeği

Kabuğu çıtır, içi yumuşak küçük buğday ekmeği balık ekmeğin içini dağılmadan taşır.

Son güncelleme: 15 Ekim 2026

Balık ekmek için sade, sert kabuklu küçük buğday ekmeği. Belirli fırının ürünü veya tescilli yöresel ekmek değil, bir ekmek biçimidir.

Üstleri çizilmiş, altın renkli iki uzun küçük buğday ekmeği

Türler ve biçimler

Sade sert kabuklu küçük ekmek

Gevrek kabuk ve yumuşak iç dolguyu tutar.

Yumuşak, zenginleştirilmiş küçük ekmek · karşılaştırma

Süt, yumurta, şeker veya yağ ilavesi lezzeti ve alerjenleri değiştirebilir.

Satın alırken nelere bakmalı?

Filetoyu dağılmadan taşıyabilecek ekmek seçin.
Buğday ve ek alerjenler için içindekiler bölümünü okuyun.

Hazırlama ve pişirme

Gerekirse bir kenarı bağlı bırakarak uzunlamasına açın; tarifteki gibi ısıtın.
İçinin suya doymaması için pişmiş balık ve salatayı servise yakın ekleyin.

Doğru saklama

Kurumasını önleyin ve ambalaj talimatını izleyin.
Fazla sade ekmekleri daha sonra kullanmak için dondurun; küflü kısmını kesmek yerine küflü ekmeği atın.

Alternatif seçimi yemeğe bağlıdır

Sert kabuklu büyük ekmekten parça

Filetoya uygun porsiyon kesin. Çok tatlı veya yumuşak ekmek farklı sandviç verir.

Besin değerleri

Küçük ekmek, Fransız tipi ^[1]

100 g yenilebilir kısım için
Besin öğesi	Miktar
Enerji	277 kcal
Protein	8,6 g
Toplam yağ	4,3 g
Doymuş yağ	0,96 g
Karbonhidrat	50,2 g
Lif	3,2 g
Toplam şeker	0,31 g
Sodyum	574 mg
Kolesterol	0 mg
Kalsiyum	91 mg
Demir	2,71 mg
Potasyum	114 mg
D vitamini	0 µg

Genel Fransız tipi küçük ekmek referansıdır; belirli bir Türk fırınının ekmeği analiz edilmemiştir. İçindekiler ve değerler için gerçek ürün etiketini okuyun. Değerler okunabilirlik için yuvarlanmıştır; “bildirilmemiş” sıfır anlamına gelmez. “<” işareti, değerin kaynağın ölçüm sınırının altında olduğunu belirtir.

Besin değerleri yukarıda adı verilen referans kaynaktan alınmıştır. Bunlar yayımlanmış referans değerlerdir; kendi ölçümlerimiz değildir. Ürün ve pişirme yöntemi değiştikçe değerler değişebilir.

Türkiye sofrasında

Balık ekmeğimizde balığı, dilimlenmiş soğanı ve marulu tutmak için sert kabuklu küçük ekmek kullanılır. Boyu porsiyonu etkilediğinden tarif yaklaşık ağırlık verir.