Manisa kebabı
Dana ve kuzu kıyması şişte közde pişirilir, kızartılmış pide üzerine dizilip eritilmiş tereyağı ve sumakla tamamlanır; yanında közlenmiş domates ve biber gelir.
Ege
Manisa
Manisa’nın sofrası, kebabın üzerine dökülen tereyağıyla da, fırında bir gece boyunca bekleyen bir güveçle de anlatılabilir. Manisa kebabı, şişte közde pişen dana ve kuzu kıymasının kızartılmış pide üzerinde eritilmiş tereyağı ve sumakla buluştuğu, yanında közlenmiş domates ve biberin geldiği bir tabaktır. Alaşehir kapaması, kıymalı küçük hamur bohçalarının kemik suyu ve sade yağla ıslatılıp yoğurtla sıcak sunulmasıyla tanınır. Kula güvecinde et, toprak güveçte bir gece boyunca ağır ağır pişer. Sura ise Kurban Bayramı’nın ilk akşamı toprak fırına girer, ertesi sabah kahvaltıda yenir. Şehrin takviminde şekerin çok sayıda öğütülmüş bitki ve baharatla pişirilmesiyle yapılan mesir macununun da yeri var: Her 21 Mart’ta Mesir Şenlikleri, macunun ilk kez dağıtıldığı anlatılan Sultan Camii’nde insanları buluşturur. Kırkağaç kavunu ise sarı zemin üzerinde koyu yeşil çizgili kabuğuyla tanınır. Manisa’yı bir 21 Mart’ta Sultan Camii’nden başlayıp Kula’nın güvecine, Alaşehir’in kapamasına uzanan bir ilçe ilçe sofra yolculuğuyla keşfedin.
Son güncelleme:
Bağlar, zeytinlikler ve Manisa kebabı
Bağlar ve pide üzerinde Manisa kebabı.
Şehrin lezzetleri
Üzüm ve zeytinle ilçelere uzanın; mesir macunuyla kentin ortak kutlama kültürünü tanıyın.
Alaşehir kapaması
İnce açılan hamur, dana ve kuzu kıymasıyla küçük bohçalar hâlinde kapatılıp kızartılır; kemik suyu ve sade yağla ıslatılıp yoğurtla sıcak sunulur.
Kula güveci
Et, toprak güveçte fırında bir gece boyunca ağır ağır pişirilir.
Sura
Kurban Bayramı’nın ilk akşamı toprak fırında pişirilip ertesi sabah kahvaltıda yenen et yemeği.
Cevizli lokum
Mayalı hamurun içi cevizle doldurularak yapılan Demirci hamur işi.
Yöresel yemekler
Bu şehrin tarifleri yakında burada.
Yerel malzemeler
Manisa sultani çekirdeksiz üzümü
Taze yenen ve kurutulan, ince kabuklu, çekirdeksiz üzüm.
Rehber henüz hazırlanmadıKırkağaç kavunu
Sarı zemin üzerinde koyu yeşil çizgili kabuğu ve sıkı, tatlı, açık renkli etiyle yuvarlak kavun.
Rehber henüz hazırlanmadıKula leblebisi
Kula’da üretilen leblebi.
Rehber henüz hazırlanmadıAkhisar zeytinyağı
Akhisar zeytinliklerinden elde edilen zeytinyağı.
Rehber henüz hazırlanmadıSalihli kirazı
Salihli yöresinde yetişen kiraz.
Rehber henüz hazırlanmadıManisa mesir macunu
Şekerin çok sayıda öğütülmüş bitki ve baharatla pişirilmesiyle yapılan macun; elle çekilen çubuklar ya da kavanozda sıvı olarak hazırlanır.
Rehber henüz hazırlanmadıSofra kültürü
Mesir Macunu Festivali, 2012 yılında UNESCO İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası Temsilî Listesi’ne alındı. Baharatlı macunun birlikte hazırlanması ve dağıtılması, ziyaretçilerle paylaşılan kutlamanın merkezindedir. Gelenek, genç kuşaklara da aktarılır. Kula–Salihli çevresinin jeolojik peyzajı, ilin mimari mirası ve tarımsal üretimiyle birlikte keşfedilebilecek başka bir yönüdür. Festival hayatı, bağlar ve zeytinlikler Manisa’nın kültürünü farklı biçimlerde yaşatır.
Mart’ta mesir
Her 21 Mart’ta Mesir Şenlikleri, macunun ilk kez dağıtıldığı anlatılan Sultan Camii’nde insanları buluşturur.
Üzüm ve zeytin
Alaşehir çevresinin çekirdeksiz sultani üzümü taze ve kuru yenir; Akhisar ise zeytini ve zeytinyağıyla bilinir.
Yanınızda götürün
- Mesir macunu
- Kula leblebisi
- Sultani kuru üzüm
- Akhisar zeytinyağı
Tarih ve coğrafya
Manisa kentine yön veren dağ Spil’dir. Gediz Havzası’nda, Bozdağ silsilesinin kuzeybatı ucunda ayrı bir kütle olarak yükselen bu kireçtaşı dağın kuzey yamacında, kent merkezinin güneyinde Manisa Kalesi’nin kalıntıları görülür. Sandıkkale olarak da anılan iç kale, Bizans döneminde yenilenmiş ve dış surla çevrilmiştir. Aynı dağda, kente bakan granit bir yarın yüksek bir nişinde Taş Suret yer alır.
İlin antik kentleri ise farklı ilçelere dağılır. Sardes, MÖ 6. yüzyılda Lidya Krallığı’nın başkentiydi; altın yataklarıyla bilinen Paktolos Çayı, Lidya Kralı Kroisos’un servetinin kaynağıydı. Kazılarda ortaya çıkan en önemli yapılardan biri MS 3. yüzyıla ait sinagogdur. Akhisar’daki Thyateira, birçok yolun kesiştiği bir dokuma merkeziydi ve kalıntıları arasında boyacılar loncasıyla ilgili yazıtlar bulundu. Philadelphia antik kentinin büyük bölümü ise bugünkü Alaşehir’in altında kalır.
