Türkiye mutfağının malzemeleri

Üzüm sirkesi

Yoğun sos, baklagil ve salatalar için üzüm kaynaklı ekşi çeşni. Şekerli üzüm sosu değil sade sirke seçin.

Son güncelleme: 15 Ekim 2026

Üzüm kaynaklı sıvının fermantasyonuyla oluşan asitli çeşni; üzüm suyu, pekmez veya balzamik krema değildir. Keskinlik ve lezzet değişir; etiketi okuyun.

Mutfak tezgâhında şeffaf şişede ve küçük sos kâsesinde amber renkli üzüm sirkesi.

Türler ve biçimler

Sade şişelenmiş üzüm sirkesi

Tarifin esas aldığı malzeme.

Süzülmüş veya süzülmemiş

Berraklık asitliği göstermez.

Şekerli veya aromalı sos

Dengesi ve malzemesi farklıdır.

Satın alırken nelere bakmalı?

Üzüm sirkesi adını, içindekileri ve belirtilen asitliği kontrol edin.
Oda sıcaklığında saklanacak turşuda güvenilirliği sınanmış konserve tarifinin tam sirke türünü ve asitliğini kullanın.

Hazırlama ve pişirme

Salata veya servis sosunda ölçüp karıştırın; tadı aşamalı ayarlayın.
Konserve farklıdır: sirke, su ve gıda oranını değiştirmeyin; asitliği bilinmeyen sirke kullanmayın.

Doğru saklama

Kapağı sıkı kapalı, etiketine uygun tutun; temiz dökme veya gereç kullanın. Yemeğe karışınca bütün karışımın saklama koşulları geçerlidir.

Alternatif seçimi yemeğe bağlıdır

Sade şarap veya elma sirkesi

Taze sosa farklı tatla ekşilik verir; aşamalı ayarlayın.

Konserve değişimleri

Salatadaki değişim konserve için geçerli değildir. Limon suyu, ev sirkesi ve balzamik krema kendiliğinden eşdeğer olmaz.

Besin değerleri

Bu malzeme için doğrulanmış besin değerleri bulunmuyor.

Türkiye sofrasında

Tescilli Antalya piyazı taratorunda üzüm sirkesi tahin, sarımsak ve limonla yer alır; ekşiliğin yoğun sostaki işlevini gösterir.