Türkiye mutfağının malzemeleri

Kuru kekik

Çeşnilendirmek için küçük kuru aromatik yapraklar; thyme kekiğini oregano ve ot karışımlarından ayırın.

Son güncelleme: 15 Ekim 2026

Kuru yemeklik thyme, bazen ince sap parçaları içeren kuru yapraklardan oluşur. Rehber tarifin thyme kimliğini izler; kekik adıyla satılan her ürünü tek botanik türe atamaz.

Türler ve biçimler

Kuru thyme yaprakları

Yemeğe karıştırılan küçük kuru yapraklar.

Taze dallar · karşılaştırma

Farklı işlem ve miktar isteyen yapraklı odunsu saplar.

Oregano veya karışık ot · karşılaştırma

Etiketleri ve lezzetleri kontrol edilmesi gereken ayrı malzemeler.

Satın alırken nelere bakmalı?

Tarif bunu istiyorsa thyme etiketli yemeklik ürün seçin. Daha geniş halk adı kullanan ürünün tam etiketini okuyun.
Yöntem kuru yaprak bekliyorsa çok toz veya tuz içeren karışım almayın. Sağlam kuru ambalajı kontrol edin.

Hazırlama ve pişirme

Yaprakları belirtilen aşamada ölçüp yemeğe dağıtın. Olağandışı sert sapları çıkarın.
Pürüzsüz sosta pulların dokusunu düşünün; çıkarma düzeni olmadan bütün odunsu dalla değiştirmeyin.

Doğru saklama

Isı ve güneşten uzakta kuru dolapta sıkıca kapalı tutun.
Islak el, araç veya buharla nemlendirmeyin. Aroma azalması kalite meselesidir; küf veya bulaşma varsa atılmalıdır.

Alternatif seçimi yemeğe bağlıdır

Taze thyme

Yaprak ve bütün dallar farklı işlem ister. Varsa tarifin taze ot seçeneğini kullanın.

Kuru oregano

Bilinçli çeşitlemeye uyabilir; güçlü aroması sonucu değiştirir ve ayrı malzeme kalır.

Besin değerleri

Baharat, thyme, kuru ^[1]

100 g yenilebilir kısım için
Besin öğesi	Miktar
Enerji	276 kcal
Protein	9,11 g
Toplam yağ	7,43 g
Doymuş yağ	2,73 g
Karbonhidrat	63,9 g
Lif	37 g
Toplam şeker	1,71 g
Sodyum	55 mg
Kolesterol	0 mg
Kalsiyum	1.890 mg
Demir	124 mg
Potasyum	814 mg
D vitamini	0 µg

100 g sade kuru thyme; taze dal, oregano veya karışık çeşni değildir. Değerler okunabilirlik için yuvarlanmıştır; “bildirilmemiş” sıfır anlamına gelmez. “<” işareti, değerin kaynağın ölçüm sınırının altında olduğunu belirtir.

Besin değerleri yukarıda adı verilen referans kaynaktan alınmıştır. Bunlar yayımlanmış referans değerlerdir; kendi ölçümlerimiz değildir. Ürün ve pişirme yöntemi değiştikçe değerler değişebilir.

Türkiye sofrasında

İlgili tarifler bu koleksiyondaki belirli kuru thyme kullanımlarını gösterir. Türkçe kekik adıyla satılan bütün otların aynı bileşimde olduğunu kanıtlamaz.