Türkiye mutfağının malzemeleri

Nar taneleri

Ekşi ve çıtır bir bitiş için sulu etle kaplı çekirdekler.

Son güncelleme: 15 Ekim 2026

Yenebilir tane, sulu kaplamasıyla çekirdeğini içerir. Rehber deri gibi dış kabuğu ve beyaz zarları ayrılmış taze taneleri ele alır; nar suyu ve nar ekşisi ayrı malzemelerdir.

Kıyı masasında küçük berrak cam kâsede düzensiz yarı saydam yüzeyli yakut kırmızısı nar taneleri.

Türler ve biçimler

Taze taneler

Görseldeki yenebilir, etle kaplı çekirdekler.

Donmuş taneler · karşılaştırma

Hazırlanmış yemeklerde kullanışlıdır; çözülmek dokuyu yumuşatabilir.

Nar suyu ve ekşisi · karşılaştırma

Dokusu ve yoğunluğu farklı sıvılar; bütün tanenin çıtırlığını karşılamazlar.

Satın alırken nelere bakmalı?

Bütün meyvede küfsüz ve sızdıran hasarı olmayan sağlam örnekler seçin. Paket tanelerde soğutma ve son tüketim talimatını izleyin.
Hazır paketin şekerli meyve veya karışık süs yerine sade taneler içerdiğini kontrol edin.

Hazırlama ve pişirme

Kesmeden önce meyveyi yıkayın. Kabuğu çizip bölümlere açın, taneleri beyaz zarlardan ayırın; su dolu kâse yüzen zarlarla batan taneleri ayırmaya yardımcı olur.
Salata veya tatlıya eklemeden önce iyice süzün. Giysi ve yüzeyleri lekeleyen sudan koruyun.

Doğru saklama

Hazırlanmış taneleri kapalı buzdolabında kısa sürede, hazırlamadan sonra en fazla beş gün içinde kullanın; daha kısa ambalaj süresini izleyin.
Dondurmak için tek kat yayın; donmuş taneleri kapalı dondurucu kabına aktarın. Çözülen meyve daha yumuşak olabilir.

Alternatif seçimi yemeğe bağlıdır

Nar suyu

Sıvı ve ekşilik katar ama çekirdek çıtırlığı vermez; son garnitürün yerini aynı şekilde tutmaz.

İsteğe bağlı süsü çıkarmak

Tarif taneleri açıkça isteğe bağlı gösteriyorsa çıkarılabilir. Zorunlu ana malzemeleri koruyun.

Besin değerleri

Nar, çiğ ^[1]

100 g yenilebilir kısım için
Besin öğesi	Miktar
Enerji	83 kcal
Protein	1,67 g
Toplam yağ	1,17 g
Doymuş yağ	0,12 g
Karbonhidrat	18,7 g
Lif	4 g
Toplam şeker	13,7 g
Sodyum	3 mg
Kolesterol	0 mg
Kalsiyum	10 mg
Demir	0,3 mg
Potasyum	236 mg
D vitamini	0 µg

Çekirdek ve sulu kaplaması dahil çiğ yenebilir nar kısmı; kabuk ve zarlar hariç. Değerler okunabilirlik için yuvarlanmıştır; “bildirilmemiş” sıfır anlamına gelmez. “<” işareti, değerin kaynağın ölçüm sınırının altında olduğunu belirtir.

Besin değerleri yukarıda adı verilen referans kaynaktan alınmıştır. Bunlar yayımlanmış referans değerlerdir; kendi ölçümlerimiz değildir. Ürün ve pişirme yöntemi değiştikçe değerler değişebilir.

Türkiye sofrasında

Koleksiyonun güllacı, süt çekmiş tatlıyla nar tanelerini birleştirir. Taneler belirgin sulu çekirdek dokusu verir; nar ekşisi yoğun sıvı eklerdi. Bu ilgili tarifin süs tercihidir; her güllaçta nar gerektiği iddiası değildir.