Izgara Tavuk Kanat
Yoğurt, domates salçası, sarımsak ve baharatlarla marine edilen sulu tavuk kanatları, iki ısı bölgeli ızgarada kontrollü biçimde kızartılır.
Türkiye mutfağının malzemeleri
Oregano kekiği
Güçlü aromalı kuru yaprak çeşnisi; yalnızca kekik adına güvenmeyip otun kimliğini kontrol edin.
Son güncelleme:
Rehber sade kuru oregano yaprakları içindir. Oregano, thyme ve karışık za’atar çeşnileri, yöresel adlar örtüşse de ayrı ürünlerdir. Kuru pullar çeşnidir; uçucu yağ veya özüt değildir.
Türler ve biçimler
Kuru oregano yaprağı
Rehberin konusu ufalanmış kuru yapraklar.
Taze oregano · karşılaştırma
Nemi ve servis dokusu farklı taze ot.
Thyme veya çeşni karışımı · karşılaştırma
Etiketi okuyun; benzer aroma aynı malzeme oldukları anlamına gelmez.
Satın alırken nelere bakmalı?
- Tarif istiyorsa sade kuru oregano seçin. Kekik etiketli ürünün oregano mu başka ot mu belirttiğine bakın.
- Sağlam ambalajda kuru, aromalı pullar arayın; tuz içeren karışım farklı çeşni hesabı ister.
Hazırlama ve pişirme
- Daha ince pul uygunsa ölçülü bir tutamı temiz parmaklar arasında hafifçe ovalayın. Sosa, marinada veya çeşni karışımına tarifte belirtildiği gibi ekleyin.
- Az miktar kullanın ve artırmadan önce son lezzeti değerlendirin. Kuru ot taze yaprağın hacimce eşdeğeri değildir.
Doğru saklama
- Kapalı, serin, kuru, ışıktan ve ocaktan uzakta tutun.
- Açık kavanozu kaynayan tavanın üstünde sallamak yerine porsiyonu buhardan uzakta ayırın.
Alternatif seçimi yemeğe bağlıdır
Taze oregano
Tarifin desteklediği miktarı kullanın; nem ve lezzet yoğunluğu farklıdır.
Thyme kekiği
Aromayı değiştirir. Oreganonun başka adı değil, bilinçli tarif çeşitlemesi sayın.
Besin değerleri
Baharat, oregano, kuru [1]
| Besin öğesi | Miktar |
|---|---|
| Enerji | 265 kcal |
| Protein | 9 g |
| Toplam yağ | 4,28 g |
| Doymuş yağ | 1,55 g |
| Karbonhidrat | 68,9 g |
| Lif | 42,5 g |
| Toplam şeker | 4,09 g |
| Sodyum | 25 mg |
| Kolesterol | 0 mg |
| Kalsiyum | 1.600 mg |
| Demir | 36,8 mg |
| Potasyum | 1.260 mg |
| D vitamini | 0 µg |
100 g sade kuru oregano yaprağı; taze yaprak, thyme, yağ veya tuzlu karışım değildir. Değerler okunabilirlik için yuvarlanmıştır; “bildirilmemiş” sıfır anlamına gelmez. “<” işareti, değerin kaynağın ölçüm sınırının altında olduğunu belirtir.
Besin değerleri yukarıda adı verilen referans kaynaktan alınmıştır. Bunlar yayımlanmış referans değerlerdir; kendi ölçümlerimiz değildir. Ürün ve pişirme yöntemi değiştikçe değerler değişebilir.
Türkiye sofrasında
Dizin, tariflerin amaçlanan çeşnisini korumak için oregano ve thyme kekiklerini ayrı tutar. Ortak kekik adı kayıtları birleştirmeye yetmez.
Bu malzemeyle tarifler
Bozüyük Usulü Mercimekli Mantı
Küçük ve kapalı mercimekli mantılar önce kızarana kadar, ardından sıcak suyla fırınlanır. Sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberli tereyağıyla; yanında ek yoğurt ve otlarla servis edilir.