Simit
Burgu biçimli ekmek halkaları, üzüm pekmezine batırılıp bol susama bulanır.
Türkiye mutfağının malzemeleri
Üzüm pekmezi
Üzüm pekmezi, tahine yoğun üzüm tatlılığı katar; simitte ise susamın tutunmasına yardım eder. Aynı ürün iki farklı işe yaradığı için tarifin karıştırma veya sulandırma adımını izleyin.
Son güncelleme:
Yoğunlaştırılmış üzüm pekmezi. Dut, keçiboynuzu, hurma ve şeker kamışı pekmezi benzer renkte görünse de farklı malzemelerdir.
Türler ve biçimler
Üzüm pekmezi
Tatlı üzüm konsantresi; kıvamı ve aroması ürünler arasında değişir.
Diğer meyve pekmezleri veya karışım şuruplar
Meyve kaynağı veya eklenen içerikler farklıdır; birbirinin doğrudan yerine kullanılmamalıdır.
Satın alırken nelere bakmalı?
- Etikette üzüm yazdığını ve içindekileri kontrol edin. Bağlantılı tarifler için ek aroma içermeyen ürün seçin.
- Kapalı ambalajı ve saklama talimatını inceleyin. Bildiğiniz markanın başka meyveden pekmezi yine farklı bir malzemedir.
Hazırlama ve pişirme
- Tahin pekmez için tahinin yağı ayrılmışsa önce tahini karıştırın, sonra tarifteki gibi pekmezle birleştirin. Her pekmezin aynı tatlılıkta olduğunu varsaymadan oranı bilinçli ayarlayın.
- Simitte, ölçülen pekmezi hamuru bulamadan önce tarifteki gibi sulandırın. Eşit kaplamak için sığ kap kullanın; yüzey ıslakken susama bulayın.
Doğru saklama
- Şişenin ağzını ve kapağını temiz tutup sıkıca kapatın; açıldıktan sonraki talimata uyun. Ekmek bandırılmış kaşığı ana kaba geri sokmayın.
- Ana şişeyi sulandırılmış simit suyundan ayrı tutun. Gereken kadar karışım hazırlayın; kullanılmış sulandırılmış pekmezi şişeye geri dökmeyin.
Alternatif seçimi yemeğe bağlıdır
Başka meyve pekmezi
Meyve tadını ve bazen kıvamı değiştirir; yalnızca bilinçli bir uyarlama olarak kullanın.
Nar ekşisi
Ekşiliği farklı bir amaca hizmet eder; üzümün tatlılığının doğrudan yerine geçmez.
Besin değerleri
Bu malzeme için doğrulanmış besin değerleri bulunmuyor.
Türkiye sofrasında
Tahin pekmez, kahvaltıda susam ezmesini üzüm pekmeziyle birleştirir. Simitteyse sulandırılmış pekmez, pişmiş ekmeğe dökülen sos değil, kaplama aşamasıdır.
Bu malzemeyle tarifler
Tahin Pekmez
Kremamsı susam tahini, ekmeğe sürmek veya banmak için koyu üzüm pekmeziyle karıştırılır.
Dolaz
Kayseri’nin un, pekmez ve tereyağıyla pişirilen, sığ bir tabağa yayılıp cevizle ılık servis edilen tatlısı. İnce dokulu, şeklini koruyan yumuşak kıvamıyla kış akşamlarının sade bir lezzetidir.
Kaymaklı Ekmek Kadayıfı
Gözenekli ekmek, sade şerbetini ocakta ağır ağır çektikten sonra dilimlenip manda kaymağıyla sunulur. Ekmek önce fırında kızartılır, ardından kurutularak şerbetlemeye hazırlanır.