Türkiye mutfağının malzemeleri

Kuru adaçayı

Demleme veya adaçayı isteyen tarifler için aromatik kuru yapraklar. Bitkinin kimliğini ve gıda olarak kullanım amacını kontrol edin.

Son güncelleme: 17 Ekim 2026

Adaçayı adı Salvia officinalis ve Salvia fruticosa dahil farklı Salvia türleri için kullanılır. Sideritis dağ çayı da aynı adla satılabilir; farklı bir bitkidir. Bu rehber uçucu yağı değil, gıda olarak satılan kuru adaçayı yapraklarını kapsar.

Tezgâh üzerinde ve küçük kapta kıvrılmış gri yeşil kuru adaçayı yaprakları; yanında çay süzgeci.

Türler ve biçimler

Bütün kuru yaprak

Demleyip süzmeye uygundur.

Öğütülmüş yemeklik adaçayı

Yemeğe dağılır; türünü kontrol edin ve bütün yaprak yerine aynı kaşık ölçüsünü kullanmak yerine tarifi izleyin.

Satın alırken nelere bakmalı?

Güvenilir satıcıdan, bitki kimliği ve hazırlama talimatı belirtilmiş etiketli gıda ürünü seçin.
Nemli, küflü veya böceklenmiş yaprakları almayın; bu rehberle tanımadığınız yabani bitkiye teşhis koymayın.

Hazırlama ve pişirme

Demleme için yeni kaynamış su kullanın; ambalaj talimatına uyarak en az beş dakika demleyip süzün.
Kısa sürede içeceğiniz kadar hazırlayın; demlenmiş bitki çayını saatlerce bekletmeyin.

Doğru saklama

Etiketli, kapağı sıkıca kapanan kapta; serin, kuru, karanlık, ısı ve nemden uzak dolapta saklayın. Ambalajdaki tarih ve saklama talimatına uyun.

Alternatif seçimi yemeğe bağlıdır

Başka etiketli bitki çayı

Ihlamur veya kimliği bilinen dağ çayı farklı kokulu, başka bir içecek verir.

Uçucu yağ

Bu hazırlamada yaprağın yerine geçmez.

Besin değerleri

Bu malzeme için doğrulanmış besin değerleri bulunmuyor.

Türkiye sofrasında

Bakanlık araştırması Ege ve Batı Akdeniz’de adaçayı demleme geleneğini belgeler. Aynı yaygın ad, her dükkânda aynı bitkiyi garanti etmez.