Kumpir
Büyük fırın patatesinin içi kabuğunda tereyağı ve kaşarla ezilir; mısır, zeytin, kornişon, mayonez ve ketçapla tamamlanır. Ortaköy’le özdeşleşen sokak lezzeti.
Türkiye mutfağının malzemeleri
Domates ketçabı
Domates ketçabı, genellikle yoğunlaştırılmış domates, sirke, şeker, tuz ve çeşnilerle hazırlanan pürüzsüz bir sostur. Sandviçlere ve tuzlu yiyeceklere tatlı-ekşi bir domates lezzeti katar.
Son güncelleme:
Bu rehber hazır domates ketçabını anlatır. İçerik marka ve ülkeye göre değişir; ketçap, sade domates salçası veya çeşnisiz yemeklik domates sosundan farklı, kullanıma hazır bir sofra sosudur.
Türler ve biçimler
Klasik domates ketçabı
Şişelerde ve sıkılabilir ambalajlarda satılan pürüzsüz kırmızı sostur.
Satın alırken nelere bakmalı?
- Tarifte ketçap isteniyorsa domates ketçabı alın; domates salçası farklı bir üründür.
- Tatlılık, çeşni ve sizin için önemli beslenme koşulları açısından içerik listesini ve ürün etiketini kontrol edin.
- Ambalajı sağlam ve kapalı ürünü seçin; etiketteki tarih bilgisine uyun.
Hazırlama ve pişirme
- Ketçap kullanıma hazırdır; sandviçe eklemeden önce pişirilmesi gerekmez.
- Ekmeğin içine ince bir tabaka halinde sürün veya tarifin belirttiği miktarı yemeğin yanında sunun.
- Sıcak tava sosuna eklerken ketçabı sade domates salçası gibi kullanmak yerine tarifin yöntemini izleyin.
Doğru saklama
- Şişenin üzerindeki saklama talimatına ve tarih bilgisine uyun.
- Etiket gerektiriyorsa açtıktan sonra buzdolabında saklayın; kapağı temiz ve kapalı tutun.
- Bir markanın raf ömrünü başka bir ürüne genellemeyin.
Alternatif seçimi yemeğe bağlıdır
Domates salçası
Yoğun domates salçasında ketçabın hazır tatlı-ekşi çeşnisi bulunmaz. Kaşık ölçüsüyle doğrudan yerine geçmez.
Domates sosu
Çeşnisiz domates sosu genellikle daha akışkan ve farklı lezzettedir. Yalnızca bu değişikliğe izin verip nasıl yapılacağını açıklayan tariflerde kullanın.
Besin değerleri
Besin değerleri ürünün şeker ve tuz içeriğine göre değişir; satın aldığınız ketçabın ambalajındaki besin tablosunu esas alın.
Türkiye sofrasında
Ketçap, yengen ve çember gibi modern büfe sandviçlerinin birçok yorumunda mayonezle birlikte kullanılır.
Bu malzemeyle tarifler
Yumurtalı Yengen
Çemberde pişmiş yumurta, erimiş kaşar ve turşuyla hazırlanan sıcak bir büfe sandviçi. Editörümüzün Antalya Spor Büfesi’nde yediği yengenlere dair çocukluk anılarından esinlenen bu yorumda yuvarlak ekmek, ızgarada pişen sucuk ve sosis, erimiş kaşar ve metal çemberde pişen yumurta buluşur.