Türkiye mutfağının malzemeleri

Bal

Çiçek karakteri ve dokusu ürüne göre değişen sıvı veya kristalleşmiş tatlandırıcı.

Son güncelleme: 15 Ekim 2026

Rehber sade balı ele alır. Bal aromalı şurup veya ilaveli karışım farklı üründür. Renk ve manzara etiketi tek başına çiçek kaynağını, kökeni veya saflığı doğrulamaz.

Türler ve biçimler

Sıvı bal

Görseldeki dökülebilir bal.

Kristalleşmiş bal

Saklamada şeker kristalleri oluşabilir; kristalleşme tek başına bozulmayı göstermez.

Petek veya karışık şurup · karşılaştırma

Mum içeren petek ve hazırlanmış şurupların yenebilir kısımları veya içerikleri farklıdır.

Satın alırken nelere bakmalı?

İçindekileri ve belirtilen çiçek kökenini okuyun. Genel besin referansı belirli kavanozun kökenini veya bileşimini doğrulamaz.
Sağlam gıda ambalajı seçip üreticinin saklama talimatını izleyin. Kaliteyi yalnızca renkten çıkarmayın.

Hazırlama ve pişirme

Tarife göre ölçün. Bal tatlılıkla birlikte nem ekler; her fırın ürününde kuru şekerin basit eşit hacim karşılığı değildir.
Kristalleşmiş balı yumuşatmak için uygun kapalı kabı ılık suda hafifçe ısıtın; bala su girmesin. 12 aydan küçük çocuklara bal vermeyin.

Doğru saklama

Sade balı kuru yerde sıkıca kapalı saklayın. Temiz kuru araçlarla su ve yemek kırıntısı girmesini önleyin.
Kristalleşme hafif ısıtmayla geri çevrilebilir. İlaveli ürünlerde etiketi izleyin; sade bal saklama önerisi onlara otomatik uygulanmaz.

Alternatif seçimi yemeğe bağlıdır

Toz şeker

Kuru şeker sıvı dengesini değiştirir; değişime göre hazırlanmış tarif kullanın.

Üzüm pekmezi

Tadı ve bileşimi farklıdır. Yalnızca tarifin izin verdiği bilinçli çeşitlemede kullanın.

Besin değerleri

Bal ^[1]

100 g yenilebilir kısım için
Besin öğesi	Miktar
Enerji	304 kcal
Protein	0,3 g
Toplam yağ	0 g
Doymuş yağ	0 g
Karbonhidrat	82,4 g
Lif	0,2 g
Toplam şeker	82,1 g
Sodyum	4 mg
Kolesterol	0 mg
Kalsiyum	6 mg
Demir	0,42 mg
Potasyum	52 mg
D vitamini	0 µg

100 g sade bal; belirli çiçek çeşidi veya marka analizi değil, genel referans. Değerler okunabilirlik için yuvarlanmıştır; “bildirilmemiş” sıfır anlamına gelmez. “<” işareti, değerin kaynağın ölçüm sınırının altında olduğunu belirtir.

Besin değerleri yukarıda adı verilen referans kaynaktan alınmıştır. Bunlar yayımlanmış referans değerlerdir; kendi ölçümlerimiz değildir. Ürün ve pişirme yöntemi değiştikçe değerler değişebilir.

Türkiye sofrasında

Bal tatlandırıcı olarak sunulabilir veya kahvaltı yiyecekleriyle eşleşebilir. Rehber balın kendisini anlatır; kaymak, ekmek veya yemişle porsiyonun besin içeriği eklenenlere bağlıdır.

Bal