Erişteli Yeşil Mercimek
Yeşil mercimek ve kuru erişteyle; soğan, domates salçası, tavuk suyu ve kuru nane kullanılarak hazırlanan doyurucu çorba.
Türkiye mutfağının malzemeleri
Tavuk Suyu
Tavuğun suda pişirilmesiyle elde edilen süzülmüş su; çorba ve pilavlarda sıvı temel olarak kullanılır.
Son güncelleme:
Sıvı tavuk suyu; çiğ tavuk eti, toz bulyon veya yoğunlaştırılmış bulyon küpü değildir. Ev yapımı tavuk suyunun içeriği kullanılan tavuk, su ve çeşniye göre değişir.
Türler ve biçimler
Sıvı tavuk suyu
Tavuğun süzülmüş haşlama suyunu kullanın. Tarif tuzsuz tavuk suyu veya önceki adımda elde edilen haşlama suyunu isteyebilir.
Satın alırken nelere bakmalı?
- Paketli tavuk suyunun içindekiler listesini ve tuz miktarını okuyun. Tarife uygun sade tavuk suyu seçin.
Hazırlama ve pişirme
- Pişen tavuğun suyunu ölçmeden önce süzün. Başlangıçtaki su miktarını değil, pişirme sonunda elde edilen tavuk suyunu ölçün.
Doğru saklama
- Paketli tavuk suyunda üreticinin saklama ve son kullanım talimatlarına, açıldıktan sonraki uyarılar dahil uyun.
Alternatif seçimi yemeğe bağlıdır
Yoğunlaştırılmış bulyon
Yoğunlaştırılmış bulyon hacimce bire bir karşılık değildir. Etiketine göre suyla hazırlayın ve eklediği tuzu hesaba katın.
Besin değerleri
Yoğunluk, yağ ve tuz miktarı değiştiğinden standart bir besin tablosu verilmemiştir.
Bu malzemeyle tarifler
Gülüklü Çorba
Tavuk, nohut, pirinç ve minik köftelerle hazırlanan domatesli çorba, kuru naneyle tatlandırılır.
Süzme Yeşil Mercimek Çorbası
Pürüzsüz bir yeşil mercimek çorbası. Kuru yeşil mercimek soğan ve havuçla pişirilir, ardından blenderdan geçirilip süzülür. Tereyağı, sıvı yağ ve kavrulmuş unla kıvam verilir, tavuk suyuyla açılır. Üzerine kırmızı toz biber, nane ve pul biberle kızdırılmış tereyağı eklenir.