Milföylü Yalova kebabı
Kavrulmuş et, fırınlanmış yuvarlak milföy hamurunun üzerine konur ve çedar peyniri serpilerek sunulur.
Marmara
Yalova
Yalova’nın sofrasında et, beklenmedik biçimde hamurla buluşabilir. Milföylü Yalova kebabında kavrulmuş et, fırınlanmış yuvarlak milföy hamurunun üzerinde, çedar peyniriyle gelir. Ardından adını Termal’den alan iki tabak sırada: Kavrulmuş soğan ve mantarın ince dövülmüş bifteklere sarıldığı, sosla sunulan Termal sarma ile patates, havuç, kereviz, bezelye, dereotu ve sarımsaklı, un, yoğurt ve yumurta sarısıyla terbiyelenen Termal çorbası. Ispanaklı Yalova böreği ıspanak, peynir, yoğurt ve yumurtalı iç harcıyla tanıdık bir hamur işi sunar. Tatlı tarafında cennet küngü sarmal biçimi, soğuk şerbeti ve dövülmüş cevizle karşınıza çıkar. Asıl merak ise bahçelere doğru büyür: Parlak yeşil etli Hayward kivisi, tam olgunlaşana dek buruk kalan aronya ve Altınova’nın Sermayecik köyünde mayıs sonunda hasat edilen çilek, Yalova’yı bir de meyveleriyle tanımaya çağırır.
Son güncelleme:
Marmara kıyısında kaplıcalar ve meyve bahçeleri
Marmara Denizi’ne bakan yeşil tepeler ve meyve bahçeleri.
Şehrin lezzetleri
Açık renkli sütlü tatlının yanında tuzlu hamur işlerini ve Termal’in farklı yemeklerini tanıyın.
Termal sarma
İnce dövülmüş biftekler kavrulmuş soğan ve mantarla sarılır, tavada kızartılıp sosla sunulur.
Termal çorbası
Patates, havuç, kereviz, bezelye, dereotu ve sarımsakla yapılan, un, yoğurt ve yumurta sarısıyla terbiyelenen çorba.
Ispanaklı Yalova böreği
Ispanak, peynir, yoğurt ve yumurtalı iç yufkaya sarılır, üzerine yağ ve süt serpilip pişirilir ve sıcak sunulur.
Kaburga dolması
Tuz ve karabiberle ovulan kaburga pilavla doldurulup dikilir, yumuşayana dek pişirilir, ardından fırında kızartılır.
Cennet küngü
Kızgın yağda çatala sarılarak sarmal biçim verilen hamur soğuk şerbete batırılır ve dövülmüş cevizle sunulur.
Yöresel yemekler
Bu şehrin tarifleri yakında burada.
Yerel malzemeler
Yalova kivisi
Kahverengimsi yeşil tüylü kabuklu, parlak yeşil etli Hayward kivisi; sonbahar sonunda toplanır.
Rehber henüz hazırlanmadıYalova aronyası
Tam olgunlaşana dek buruk olan siyah aronya; taze yenir ya da meyve suyu, reçel, sirke ve kuru meyveye işlenir.
Rehber henüz hazırlanmadıAltınova çileği
Altınova’nın Sermayecik köyünde yetişen, mayıs sonunda hasat edilen çilek.
Rehber henüz hazırlanmadıYalova kestane balı
Yalova’nın kestane ormanlarına konan kovanlardan elde edilen kestane balı.
Rehber henüz hazırlanmadıSofra kültürü
Köşk, kent müzesi ve Karaca Arboretumu; mimariyi, toplumsal belleği ve yetiştirilen bitkileri farklı açılardan tanıtır. Kaplıca turizmi de ilin kültürel ve ziyaretçi hayatının bir parçasıdır. Yemek adları da ilçelerle kurulan bağları saklar. Termal sarma, Termal çorbası ve Termal tatlısı farklı hazırlıklardır. Her biri, ilin sütlü tatlısı Yalova sütlüsünden ayrı bir yemektir.
Meyve bahçeleri
Yalova ve Altınova çevresinde kivi, aronya ve çilek yetişir.
Termal mutfağı
Termal, içi doldurulmuş et sarmasına ve sebzeli bir çorbaya adını verir.
Yanınızda götürün
- Aronya reçeli ve kurusu
- Yalova kestane balı
- Yalova kivisi
- Sugören ipek halısı
Tarih ve coğrafya
Marmara Bölgesi’ndeki Yalova’da tarih çoğu zaman suyla birlikte anılır. Termal ilçesindeki kaplıcalar Roma döneminde önem kazandı; Constantinus’un yaptırdığı, Iustinianus’un onarttığı hamamlar bu kaynakların en bilinenleri arasındadır. Sultan Abdülhamid döneminde yeniden önem kazanan kaplıcalar, son biçimini Atatürk döneminde aldı. Atatürk de dinlenmek için Termal’e sık sık geldi. Kara Kilise’nin bulunduğu Çiftlikköy kıyısında ise erken Bizans döneminden kalan kilisenin yanı sıra antik bir limanın ve su kemerlerinin kalıntıları yer alır.
Cumhuriyet dönemi Yalova’da iki köşkle hatırlanır. Mimar S. Hakkı Eldem’in yalnızca ahşap kullanarak inşa ettiği Termal’deki Atatürk Köşkü, Türk Tarih Kurumu ile Türk Dil Kurumu’nun kurulması gibi önemli kararların alındığı yerdir. Yürüyen Köşk ise adını bir çınar ağacına borçludur. Ağacın dallarının kesilmemesi için yapı raylar üzerine alınarak ağaçtan uzaklaştırıldı.
